组织合买体育彩票却自己吃掉的行为，可能涉及诈骗罪或职务侵占罪，具体取决于行为人的身份和行为的性质。以下是对此问题的详细分析：

1. 诈骗罪的角度：

   • 定义与构成：诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
   • 应用分析：如果行为人通过虚构合买体育彩票的事实，或者隐瞒自己吃掉彩票款项的真实意图，诱使他人参与合买，并因此骗取了他人的财物，那么该行为可能构成诈骗罪。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 职务侵占罪的角度（如果行为人具有特定身份）：

   • 定义与构成：职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。
   • 应用分析：如果行为人是在某个组织或单位中负责合买体育彩票的，且利用了自己的职务便利，将合买的彩票款项非法占为己有，那么该行为可能构成职务侵占罪。但需要注意的是，这一罪名的适用前提是行为人具有特定的身份，即公司、企业或其他单位的人员。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。

综合建议：

• 如果行为人不具有特定身份，且通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取他人财物，那么更可能构成诈骗罪。
• 如果行为人具有特定身份，且利用职务便利非法占有了合买的彩票款项，那么更可能构成职务侵占罪。
• 在实际案件中，还需要考虑行为的具体情节、数额大小、行为人的主观故意等因素，以确定具体的罪名和量刑。

进一步行动建议：

• 如果您或他人涉及此类行为，建议立即停止，并尽快向公安机关自首，以争取从轻或减轻处罚。
• 同时，建议咨询专业律师，以便更准确地评估法律风险，并制定合适的应对策略。

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