若您已经支付赡养费，但母亲中途表示不再收取，您可以从以下几个角度来处理这一问题：

1. 尊重母亲意愿，沟通了解原因：

   • 首先，最重要的是尊重母亲的决定。她可能出于各种原因（如经济状况改善、希望减轻子女负担等）选择不再收取赡养费。
   • 与母亲进行坦诚的沟通，了解她不再收取赡养费的具体原因。这有助于您更好地理解她的需求，并找到更合适的赡养方式。

2. 考虑其他赡养方式：

   • 如果母亲确实不需要经济上的支持，您可以考虑通过其他方式来履行赡养义务，如提供生活上的照料、陪伴、关心等。
   • 您也可以根据母亲的实际需求，为她购买生活用品、支付医疗费用或提供其他形式的帮助。

3. 签订书面协议（如适用）：

   • 如果您和母亲之前已经就赡养费的支付达成了书面协议，但现在母亲表示不再收取，您可以考虑与母亲协商修改或终止该协议。
   • 签订书面协议可以明确双方的权利和义务，避免未来可能出现的纠纷。当然，这一步骤并非必须，取决于您和母亲之间的信任和沟通情况。

4. 关注母亲的法律权益：

   • 确保母亲的决定不会损害她的合法权益。例如，如果母亲因为不再收取赡养费而导致生活困难，您仍然有义务提供必要的帮助。
   • 如果母亲因为年龄、健康等原因无法独立处理自己的事务，您可以考虑成为她的监护人或代理人，以确保她的权益得到妥善保护。

5. 保留相关证据：

   • 无论您选择哪种方式来处理这个问题，都建议您保留与赡养费支付相关的证据，如转账记录、收据、沟通记录等。
   • 这些证据可以在未来可能出现的纠纷中起到关键作用，帮助您证明自己的赡养行为和母亲的意愿。

总结来说，面对母亲中途不再收取赡养费的情况，您应首先尊重她的意愿，并通过沟通了解原因。同时，考虑其他赡养方式，确保母亲的生活得到妥善照顾。如有必要，可以签订书面协议来明确双方的权利和义务。在整个过程中，务必关注母亲的法律权益，并保留相关证据以备不时之需。如果您有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。