已离职的人还口头造谣诽谤同事，这是违法的行为，受害同事有权依法追究其法律责任。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律定性
名誉权侵权：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有名誉权，任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。已离职的人口头造谣诽谤同事，显然侵犯了同事的名誉权，受害同事有权要求侵权人停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉，并可以要求赔偿损失。
可能构成诽谤罪：
- 如果造谣诽谤的行为情节严重，比如造成受害同事社会评价显著降低、精神受到严重损害等，还可能构成诽谤罪。根据《中华人民共和国刑法》的规定，以暴力或者其他方法公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利。
二、维权途径
协商解决：
- 受害同事可以尝试与已离职的侵权人进行协商，要求其停止造谣诽谤行为，并公开赔礼道歉、消除影响。如果侵权人同意并实际履行，那么问题可能得到快速解决。
报警处理：
- 如果协商无果，或者侵权人拒绝停止造谣诽谤行为，受害同事可以向公安机关报警。公安机关会根据具体情况进行调查处理，如果构成犯罪，会依法追究侵权人的刑事责任。
民事诉讼：
- 受害同事还可以向人民法院提起民事诉讼，要求侵权人承担民事责任。在诉讼过程中，受害同事需要提供充分的证据证明侵权人的造谣诽谤行为以及因此造成的损失。如果法院认定侵权行为成立，会判决侵权人承担相应的民事责任。
三、证据收集
录音录像：
- 如果可能的话，受害同事可以尝试对侵权人的造谣诽谤行为进行录音录像，作为直接证据。
证人证言：
- 如果有其他同事或目击者听到了侵权人的造谣诽谤言论，他们的证言也可以作为证据。
书面材料：
- 如果侵权人通过书面形式（如邮件、短信等）进行了造谣诽谤，这些书面材料也可以作为证据。
四、注意事项
及时维权：
- 受害同事在发现被造谣诽谤后，应及时采取措施维权，避免损失扩大。
保持冷静：
- 在维权过程中，受害同事应保持冷静和理性，避免与侵权人发生直接冲突或采取过激行为。
寻求专业帮助：
- 如果受害同事对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以确保维权行动的顺利进行。
总结来说，已离职的人口头造谣诽谤同事是违法的行为，受害同事有权依法追究其法律责任。在维权过程中，受害同事应收集充分的证据，选择合适的维权途径，并保持冷静和理性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。