结论：捡到三万块不还，可能构成侵占罪，具体判刑需根据案件具体情况，如数额大小、情节严重程度等，由法院依法判决。一般情况下，若数额较大且拒不归还，可能面临二年以下有期徒刑、拘役或者罚金。
详细分析：
法律定性：
- 捡到他人财物不还，在法律上通常被视为侵占行为。侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。
数额与情节：
- 侵占罪的成立，通常要求侵占的财物数额较大。三万元在多数地区已达到数额较大的标准，但具体还需参考当地的经济水平和司法实践。
- 除了数额，情节的严重程度也是判断是否构成犯罪的重要因素。例如，是否多次侵占、是否采用欺骗手段、是否对被害人造成严重后果等。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，侵占罪数额较大，拒不交还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
- 具体判刑时，法院会综合考虑被告人的犯罪情节、悔罪表现、社会危害程度等因素，依法作出判决。
特殊情况：
- 如果捡到财物后，积极寻找失主并归还，或者主动上交有关部门，则不构成犯罪。
- 如果捡到财物后，因疏忽大意或客观原因未能及时归还，但并无非法占有的目的，也不构成犯罪。
建议与行动：
- 对于捡到财物者：如果捡到他人财物，应尽快寻找失主并归还，或者主动上交有关部门。切勿因一时贪念而触犯法律。
- 对于失主：如果发现财物丢失，应及时报警并寻求法律帮助。同时，保留好相关证据，如购物凭证、监控录像等，以便在需要时提供证明。
- 对于已经发生侵占行为的情况：建议侵占者尽快归还财物并主动向公安机关投案自首，以争取从轻或减轻处罚。同时，失主也可以向法院提起刑事自诉，要求侵占者承担法律责任。
总结：捡到三万块不还，在法律上可能构成侵占罪，具体判刑需根据案件具体情况由法院依法判决。因此，建议大家在捡到他人财物时，务必遵守法律法规，尽快归还或上交有关部门，以免触犯法律。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。