结论：捡到3000块钱不还，从法律角度讲，失主是有权起诉要求返还的，且捡到者可能面临法律责任。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律关系分析
不当得利：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，捡到他人财物并拒不归还，构成不当得利。不当得利是指没有合法根据，使他人受到损失而自己获得了利益。在此情况下，捡到者因捡到财物而获得了利益，失主则因财物丢失而遭受了损失，且两者之间存在直接的因果关系。
- 失主有权要求捡到者返还财物，若捡到者拒不返还，失主可以通过法律途径（如起诉）来维护自己的合法权益。
侵占罪（若情节严重）：
- 虽然一般情况下捡到财物不还主要涉及民事纠纷，但如果捡到者拒不归还的财物数额较大（如达到一定标准，具体标准可能因地区而异，但3000元在某些地区可能已构成数额较大），或者有其他严重情节，如多次侵占、拒不交出等，可能构成侵占罪。
- 侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。若构成侵占罪，捡到者将面临刑事处罚。
二、法律后果分析
民事责任：
- 若失主选择通过民事诉讼途径解决，捡到者将被要求返还财物，并可能需承担因诉讼产生的相关费用（如诉讼费、律师费等）。
- 若捡到者拒不履行法院判决，失主可以申请强制执行，法院将采取相应措施（如查封、扣押、拍卖等）来强制捡到者履行义务。
刑事责任（若构成侵占罪）：
- 若捡到者的行为构成侵占罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
- 刑事处罚不仅会对捡到者的个人声誉造成严重影响，还可能对其未来的生活和工作产生不利后果。
三、建议与措施
失主方面：
- 失主应尽快收集相关证据（如监控录像、证人证言等），以证明捡到者捡到了自己的财物并拒不归还。
- 失主可以尝试与捡到者进行协商，要求其返还财物。若协商无果，失主可以向法院提起诉讼或向公安机关报案（若涉嫌侵占罪）。
捡到者方面：
- 捡到者应认识到自己的行为可能涉及法律责任，尽快与失主联系并返还财物。
- 若捡到者认为失主的要求不合理或存在争议，可以通过法律途径解决，而不是拒不归还或逃避责任。
总结：捡到3000块钱不还，失主是有权起诉要求返还的，且捡到者可能面临民事责任甚至刑事责任。因此，建议捡到者尽快与失主联系并返还财物，以避免不必要的法律纠纷和后果。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。