加盟店资金归集到总部是否合法，不能一概而论，需根据具体情况和法律规定来判断。以下从不同角度进行分析：
合法情形
基于合同约定：
- 如果加盟店与总部之间签订了合法有效的加盟合同，且合同中明确约定了资金归集的方式、目的、期限等关键条款，同时这些条款不违反法律法规的强制性规定，那么加盟店按照合同约定将资金归集到总部是合法的。
- 例如，合同中约定加盟店需将一定比例的营业额作为品牌使用费或管理费支付给总部，且该比例合理，支付方式明确，这样的资金归集行为就是合法的。
基于公司治理结构：
- 在某些情况下，加盟店可能作为总部的分支机构或子公司存在，其资金归集可能受到公司治理结构的约束。如果这种归集行为符合公司章程、股东会或董事会的决议，且不损害加盟店或其他股东的利益，那么也是合法的。
- 例如，总部为了统一管理资金、提高资金使用效率，通过合法的决策程序决定将加盟店的资金归集到总部账户，这样的行为在符合公司治理规范的前提下是合法的。
非法情形
违反法律法规：
- 如果加盟店与总部之间的资金归集行为违反了相关法律法规的强制性规定，如未经批准擅自从事金融业务、非法集资等，那么这种行为就是非法的。
- 例如，总部以加盟店的名义向公众吸收资金，承诺给予高额回报，但实际上并未将资金用于加盟店的经营活动，而是用于其他非法用途，这样的行为就构成了非法集资，是违法的。
损害加盟店利益：
- 如果总部在资金归集过程中存在欺诈、胁迫等行为，或者归集的资金比例过高、期限过长，严重损害了加盟店的正常经营和合法权益，那么这种行为也是非法的。
- 例如，总部要求加盟店将全部营业额归集到总部账户，且不提供任何合理的解释或补偿，导致加盟店无法维持正常经营，这样的行为就损害了加盟店的利益，是非法的。
法律建议
审查合同条款：
- 加盟店在签订加盟合同时，应仔细审查合同中关于资金归集的条款，确保条款合法、合理、明确，并充分了解资金归集的目的、方式、期限等关键信息。
了解法律法规：
- 加盟店应了解相关法律法规关于资金归集的规定，避免参与任何违法的资金归集行为。
维护自身权益：
- 如果加盟店认为总部的资金归集行为损害了其合法权益，应及时与总部沟通协商，寻求解决方案。如果协商无果，可以向相关部门投诉或寻求法律援助。
总之，加盟店资金归集到总部是否合法，需根据具体情况和法律规定来判断。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。