若委托生产的产品在抽查中被认定为不合格，企业应立即采取以下措施进行处理，以降低法律风险并维护自身权益：

1. 立即停止生产和销售相关产品
   一旦收到抽查不合格的通知，企业应第一时间停止生产、销售涉事批次产品，防止不合格产品进一步流入市场，避免扩大损失和法律责任。根据《中华人民共和国产品质量法》第四十九条，生产、销售不合格产品可能面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得，甚至吊销营业执照。

2. 核实抽查结果并分析原因
   企业需仔细核查抽查报告，确认不合格项目的具体内容（如性能指标、安全标准等），并分析不合格原因。可能的原因包括：

   • 原材料问题：供应商提供的原材料不符合质量标准；
     
   • 生产工艺缺陷：生产过程中存在技术或操作失误；
     
   • 委托方与受托方沟通不畅：双方对产品标准、技术要求的理解存在偏差；
     
   • 检验环节疏漏：未严格履行出厂检验义务。
     若对抽查结果有异议，企业可在规定期限内（通常为15日）向实施抽查的部门或其上级机关申请复检，并提供充分证据支持复检申请。

3. 与受托方协商责任划分
   根据《中华人民共和国民法典》第七百七十条至第七百八十四条关于承揽合同的规定，委托方与受托方应在合同中明确约定产品质量标准、验收方式、违约责任等条款。若产品不合格是由于受托方原因导致（如生产工艺问题、未按约定标准生产等），委托方可依据合同要求受托方承担违约责任，包括赔偿损失、返工或退货等。若双方对责任划分存在争议，可通过协商、调解或诉讼解决。

4. 采取补救措施并主动召回
   企业应制定整改方案，对已生产的不合格产品进行返工、修理或销毁，确保产品符合质量标准后再重新投放市场。若不合格产品已流入市场且可能危害消费者健康或安全，企业应主动启动召回程序，并向社会公开召回信息，避免因未履行召回义务而承担更严重的法律责任（《中华人民共和国消费者权益保护法》第十九条）。

5. 配合监管部门调查并接受处罚
   企业需积极配合市场监管部门的调查，提供相关合同、生产记录、检验报告等证据材料。若监管部门作出行政处罚决定，企业应在规定期限内履行处罚义务（如缴纳罚款、整改等）。若对处罚决定不服，可依法申请行政复议或提起行政诉讼。

6. 完善内部管理机制
   企业应以此为契机，完善委托生产合同条款，明确双方权利义务；加强对受托方的资质审查和过程监督（如派驻质检人员、定期抽检等）；建立产品追溯体系，确保问题产品可快速定位和召回；加强员工培训，提高质量意识和法律风险防范能力。

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