结论前置：回避五险而签订的合伙人合同，其效力需分情况讨论，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 从合同整体效力看：

   • 如果合伙人合同中回避五险的条款违反了法律的强制性规定（如《社会保险法》规定用人单位必须为员工缴纳社会保险），那么该条款是无效的。但合同的其他部分，如果并不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么其他部分仍然可能是有效的。这就是所谓的“部分无效，不影响其他部分效力”的原则。
   • 如果整个合伙人合同的核心目的就是规避五险的缴纳，且合同中没有其他实质性的、合法的合作内容，那么整个合同可能因违反法律强制性规定或公序良俗而被认定为无效。

2. 从劳动者权益保护角度看：

   • 即使签订了合伙人合同，如果实际上劳动者与用人单位之间存在劳动关系（如劳动者接受用人单位的管理、指挥，从事用人单位安排的工作等），那么用人单位仍然有义务为劳动者缴纳社会保险。此时，回避五险的条款不能成为用人单位免责的理由。
   • 劳动者有权要求用人单位补缴社会保险，并有权因此解除劳动合同（如果构成劳动关系的话）并要求经济补偿。

3. 从税务和合规风险角度看：

   • 回避五险的缴纳可能还涉及税务问题。用人单位如果未按规定缴纳社会保险费，可能面临税务机关的处罚。
   • 对于个人而言，如果未依法缴纳社会保险，也可能影响其未来的社会保障待遇，如养老金、医疗保险等。

建议：

• 在签订合伙人合同前，务必明确双方的法律关系（是合伙关系还是劳动关系）以及各自的权利义务。
• 如果实际上存在劳动关系，那么用人单位必须依法为劳动者缴纳社会保险，不能通过签订合伙人合同来规避这一义务。
• 如果双方确实是合伙关系，且没有劳动关系，那么也建议按照法律规定和合伙协议的约定来处理社会保险问题，以避免未来的法律纠纷和合规风险。

如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。