针对您提出的“买了二手农机不给提手续，是否可以起诉”的问题，以下是我的详细解答：
首先，购买二手农机时，销售方应当提供完整的手续，这是其基本的合同义务。如果销售方拒绝提供手续，这可能构成违约行为，您有权采取相应的法律措施来维护自己的权益。
一、投诉途径
向农业机械质量投诉监督机构投诉：
- 您可以向当地的农业机械质量投诉监督机构（简称农机投诉机构）进行投诉。这些机构是专门负责处理农机质量相关问题的，他们会依法进行调解，并帮助您解决问题。
向消费者权益保护组织投诉：
- 同时，您也可以向当地的消费者权益保护组织投诉。这些组织致力于保护消费者的合法权益，他们会提供法律咨询和援助，帮助您与销售方进行协商或采取其他法律措施。
二、起诉条件
如果投诉未能解决问题，或者销售方的行为已经严重侵犯了您的权益，您可以考虑向法院提起诉讼。在起诉前，您需要确保满足以下条件：
存在明确的合同关系：
- 您需要证明与销售方之间存在购买二手农机的合同关系，这通常可以通过购买合同、发票等证据来证明。
销售方存在违约行为：
- 您需要证明销售方拒绝提供手续的行为构成了违约，这可以通过合同中的相关条款、销售方的承诺或行业惯例等证据来证明。
您因此遭受了损失：
- 您需要证明由于销售方的违约行为，您遭受了实际损失，如无法正常使用农机、无法办理相关手续等。
三、起诉流程
准备证据材料：
- 您需要收集并整理好所有与购买二手农机相关的证据材料，包括购买合同、发票、沟通记录等。
撰写起诉状：
- 您需要撰写一份起诉状，明确陈述您的诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据材料。
提交法院：
- 将起诉状和相关证据材料提交给有管辖权的法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。
参与诉讼过程：
- 在诉讼过程中，您需要积极参与庭审，提供证据，陈述事实，并回答法院和对方当事人的提问。
四、注意事项
保留好所有证据：
- 在整个过程中，您需要保留好所有与购买二手农机相关的证据材料，以备不时之需。
咨询专业律师：
- 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以咨询专业律师的意见和帮助。
考虑和解或调解：
- 在诉讼前或诉讼过程中，您可以考虑与销售方进行和解或调解，以更快地解决问题并减少损失。
综上所述，如果买了二手农机不给提手续，您可以通过投诉或起诉等法律途径来维护自己的权益。在采取行动前，请确保收集好相关证据材料，并咨询专业律师的意见和帮助。