结论：超市与偷盗者私了后，若警察知晓，超市不一定会承担包庇责任，这主要取决于超市的具体行为以及是否符合包庇罪的构成要件。

详细分析：

1. 包庇罪的构成要件：

   • 包庇罪是指明知是犯罪的人而为其提供隐藏处所、财物，帮助其逃匿或者作假证明包庇的行为。
   • 要构成包庇罪，必须同时满足“明知是犯罪的人”和“实施了包庇行为”两个要件。

2. 超市与偷盗者私了的情况：

   • 如果超市在发现偷盗行为后，选择与偷盗者私了，并且没有向警方报案，但并未为偷盗者提供隐藏处所、财物或帮助其逃匿，也没有作假证明包庇偷盗者，那么超市的行为通常不构成包庇罪。
   • 然而，如果超市在私了过程中，为偷盗者提供了隐藏处所、财物，或者帮助其逃匿，甚至伪造证据或作假证明以掩盖偷盗者的犯罪行为，那么超市就可能构成包庇罪。

3. 警察知晓后的处理：

   • 如果警察知晓超市与偷盗者私了的情况，并且认为超市的行为可能构成包庇罪，警察会依法进行调查。
   • 在调查过程中，警察会收集证据，包括超市与偷盗者的交易记录、通讯记录、监控录像等，以确定超市是否实施了包庇行为。
   • 如果证据确凿，超市可能面临刑事责任的追究。

4. 法律建议：

   • 超市在发现偷盗行为后，应立即报警并配合警方的调查工作，这是维护自身权益和打击犯罪行为的重要途径。
   • 如果超市选择与偷盗者私了，应确保不违反法律法规，不实施任何包庇行为，以免给自己带来不必要的法律风险。
   • 超市应加强内部安全管理，提高防范意识，以减少类似事件的发生。例如，可以安装监控设备、加强员工培训、定期进行安全检查等。

可能后果：

• 如果超市的行为不构成包庇罪，那么警察可能只是对超市进行口头警告或教育，要求超市加强安全管理。
• 如果超市的行为构成包庇罪，那么超市可能面临刑事责任的追究，包括罚款、拘役甚至有期徒刑等处罚。同时，超市的声誉和信誉也可能受到严重影响。

总结：超市与偷盗者私了后，若警察知晓，超市是否承担包庇责任取决于其具体行为是否符合包庇罪的构成要件。因此，超市在处理此类事件时应谨慎行事，确保不违反法律法规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。