结论：儿子去世后，父母作为法定继承人，有权继承儿子的遗产。若儿媳拒绝分配应属于父母的遗产份额，这并不直接构成侵占财产罪，但可能涉及民事侵权，父母可以通过民事诉讼来维护自己的合法权益。
法律背景与解释：
继承权与继承顺序：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，继承开始后，按照法定继承办理；有遗嘱的，按照遗嘱继承或者遗赠办理。
- 在法定继承中，配偶、子女、父母是第一顺序继承人。因此，儿子去世后，其父母作为第一顺序继承人，有权继承儿子的遗产。
遗产分配原则：
- 同一顺序继承人继承遗产的份额，一般应当均等。对生活有特殊困难又缺乏劳动能力的继承人，分配遗产时，应当予以照顾。
- 若儿子有遗嘱，且遗嘱中明确指定了遗产的分配方式，则应按照遗嘱执行。但遗嘱不得剥夺缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人的继承权。
儿媳拒绝分配遗产的法律性质：
- 儿媳拒绝分配应属于父母的遗产份额，并不直接构成侵占财产罪。侵占财产罪通常涉及将他人所有、自己占有的财物非法转为自己所有，而在此情况下，遗产尚未进行分配，儿媳并未直接占有应属于父母的遗产份额。
- 然而，儿媳的行为可能构成民事侵权，即侵犯了父母的继承权。父母可以通过民事诉讼，要求儿媳返还应属于自己的遗产份额。
法律建议：
收集证据：
- 父母应收集与儿子遗产相关的证据，如儿子的财产清单、遗嘱（如有）、死亡证明等。
- 同时，收集能够证明自己与儿子之间亲属关系的证据，如户口本、出生证明等。
协商与调解：
- 在提起诉讼前，父母可以尝试与儿媳进行协商，寻求和解或调解。这有助于节省时间和成本，并维护家庭关系的和谐。
提起民事诉讼：
- 若协商无果，父母可以向人民法院提起民事诉讼，要求儿媳返还应属于自己的遗产份额。
- 在诉讼过程中，父母应提供充分的证据来支持自己的主张，并遵循法院的判决和裁定。
可能的法律后果：
- 若法院认定儿媳确实侵犯了父母的继承权，将判决儿媳返还应属于父母的遗产份额。
- 若儿媳拒不执行法院判决，父母可以申请强制执行，法院将采取相应措施来强制儿媳履行判决义务。
进一步思考：
- 在处理此类家庭财产纠纷时，除了法律手段外，还可以考虑通过家庭会议、第三方调解等方式来寻求和解。这有助于维护家庭关系的和谐，并避免不必要的法律纠纷。
- 同时，建议家庭成员在生前就遗产分配问题进行明确约定，如通过立遗嘱等方式来明确遗产的分配方式和比例。这有助于减少遗产纠纷的发生，并保护家庭成员的合法权益。
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