结论：人家买你的鱼不给钱，这种行为是否犯法，取决于具体情况。一般来说，这种行为可能构成违约，甚至在某些情况下可能构成诈骗等犯罪行为。

详细分析：

1. 违约行为：

   • 如果你与买家之间已经形成了买卖合同关系（无论是口头还是书面），买家在收到鱼后未支付款项，这明显违反了合同约定。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
   • 因此，在这种情况下，你有权要求买家支付鱼款，并可能要求其承担因违约造成的其他损失。

2. 诈骗行为：

   • 如果买家在购买鱼时就没有支付款项的意图，而是以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取你的鱼，那么这种行为可能构成诈骗。
   • 诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
   • 如果买家的行为符合诈骗罪的构成要件，你将有权向公安机关报案，要求追究其刑事责任，并可能通过刑事附带民事诉讼的方式要求赔偿损失。

3. 其他情况：

   • 如果买家因特殊原因（如突发疾病、意外事件等）暂时无法支付款项，但表示愿意支付并给出了合理的支付计划，那么这种行为可能不构成违法或犯罪。
   • 在这种情况下，你可以与买家协商，给予其一定的宽限期或分期支付的方式来解决款项问题。

建议：

• 在遇到买家不支付款项的情况时，首先尝试与买家进行沟通，了解其不支付的原因，并寻求解决方案。
• 如果沟通无果，且你怀疑买家存在违约或诈骗行为，可以收集相关证据（如买卖合同、聊天记录、转账记录等），并向当地公安机关报案或向人民法院提起诉讼。
• 在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师的意见，以确保你的权益得到充分保护。

后续行动：

• 如果你需要进一步的法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我将根据你的具体情况提供详细的法律建议和解决方案。