老板辞退员工且不发工资，这一行为违反了《劳动法》及相关规定，员工有权通过合法途径维护自身权益。以下是从不同角度为你提供的详细分析和建议：
一、与老板协商沟通
直接沟通：
- 首先，尝试与老板进行面对面或电话沟通，了解不发工资的具体原因。可能是财务流程问题、误解或故意拖欠。
- 在沟通中，明确表达你的诉求，即要求按照法律规定和劳动合同约定支付工资。
书面通知：
- 如果直接沟通无果，可以发送正式的书面通知（如电子邮件或信函），明确指出被辞退的事实、应发工资的金额及要求支付的期限。
- 保留好发送凭证，如邮件发送记录或信函收据，以备后续维权之需。
二、向劳动监察部门投诉
投诉方式：
- 携带身份证、劳动合同、工作证、考勤记录等证明材料，到当地劳动监察大队投诉。
- 也可以拨打12333热线电话进行投诉，但建议后续仍需补充书面材料。
处理流程：
- 劳动监察部门接到投诉后，会对用人单位进行调查核实。
- 若确认存在拖欠工资行为，会责令限期支付；逾期不支付，可能加付赔偿金。
三、申请劳动仲裁
仲裁时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
申请流程：
- 准备材料：包括仲裁申请书、身份证复印件、用人单位工商登记信息、劳动合同、工资条、考勤记录、辞退通知等证据材料。
- 提交申请：将材料提交至当地劳动争议仲裁委员会，委员会在收到申请后5日内决定是否受理。
- 开庭审理：若受理，会安排开庭时间。双方需按时参加庭审，进行举证、质证和辩论。
- 仲裁裁决：仲裁庭根据证据和陈述，在受理申请之日起45日内作出裁决；案情复杂可延期，但延长期限不得超过15日。
执行裁决：
- 若用人单位在仲裁裁决生效后仍不支付工资，员工可向人民法院申请强制执行。
四、提起诉讼
不服仲裁结果：
- 若对仲裁裁决不服，可在收到裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。
直接起诉情形：
- 如用人单位出具了工资欠条，且不涉及其他劳动争议，劳动者可直接向人民法院提起民事诉讼。
法律代理：
- 在诉讼过程中，建议聘请律师代理案件，提供充分的证据证明公司的违法行为。
五、重要提示与注意事项
保留证据：
- 在整个维权过程中，员工应特别注意收集和保存所有相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、辞退通知、沟通记录等。这些证据是维权的有力支持。
了解法律法规：
- 了解相关的法律法规和程序，如《劳动法》、《劳动合同法》、《劳动保障监察条例》等，以便更好地维护自己的合法权益。
及时行动：
- 劳动者应在发现公司不发工资后及时采取行动，避免错过最佳的维权时机。特别是要注意仲裁时效和诉讼时效的规定。
寻求专业帮助：
- 如果你在维权过程中遇到复杂情况或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律帮助。
总结：老板辞退员工且不发工资是违法行为，员工有权通过协商、投诉、仲裁和诉讼等途径维护自身权益。在整个维权过程中，保留好相关证据、了解法律法规、及时行动并寻求专业帮助是至关重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。