结论：学徒和师傅干活摔伤后的责任归属，需根据具体情况来判断，可能涉及雇主责任、师傅责任或学徒自身责任。以下从不同角度进行详细分析：

1. 雇主责任角度：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。若学徒与雇主（如工厂、公司等）之间存在劳务关系，且摔伤事故发生在工作过程中，那么雇主可能需要承担相应的赔偿责任。
   • 分析：如果雇主未能提供安全的工作环境、必要的劳动保护措施，或者对学徒的工作指导存在疏忽，导致学徒摔伤，那么雇主应承担主要或全部责任。

2. 师傅责任角度：

   • 法律依据：虽然直接的法律条款可能并未明确提及师傅的责任，但根据一般侵权责任原则，如果师傅在指导过程中存在过错，如指挥不当、未尽到安全注意义务等，导致学徒摔伤，师傅可能需要承担一定的赔偿责任。
   • 分析：师傅作为学徒的直接指导者，有责任确保学徒在工作过程中的安全。如果师傅因疏忽或故意行为导致学徒受伤，那么师傅应承担相应的法律责任。

3. 学徒自身责任角度：

   • 法律依据：同样根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果学徒自身存在过错，如违反操作规程、未注意安全等，导致自己摔伤，那么学徒可能需要承担一定的责任。
   • 分析：学徒作为成年人，应当对自己的行为负责。如果学徒因自身疏忽或故意行为导致受伤，那么其应自行承担部分或全部责任。但需要注意的是，如果学徒是未成年人或限制民事行为能力人，其责任能力可能受到限制，此时雇主或师傅可能需要承担更多的责任。

特殊情况考虑：

• 如果学徒与雇主之间签订了劳动合同，且摔伤事故符合工伤认定的条件，那么学徒可以申请工伤认定，并享受工伤保险待遇。
• 如果摔伤事故是由于第三人的原因造成的，如设备故障、他人故意伤害等，那么学徒可以向第三人主张赔偿。

建议：

• 在发生摔伤事故后，应立即报警并寻求医疗救助，确保学徒的生命安全和身体健康。
• 收集相关证据，如现场照片、证人证言、医疗记录等，以便后续维权。
• 咨询专业律师，根据具体情况分析责任归属，并制定合适的维权策略。

后续行动：

• 如果您或学徒本人对责任归属有疑问，或者需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供详细的法律建议和维权方案。