结论：被告将非本人所有的车辆大本（即车辆登记证书）作为抵押物向老人借款的行为，是否构成犯罪，需根据具体情况判断，可能涉及诈骗罪或合同诈骗罪，也可能仅构成民事纠纷。以下从不同角度进行分析：
一、可能构成犯罪的情形
诈骗罪：
- 构成要件：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
- 应用分析：若被告明知车辆并非自己所有，却故意隐瞒这一事实，或虚构自己是车辆所有人的身份，以此骗取老人的信任并借款，且借款后无还款意愿或能力，则可能构成诈骗罪。
- 量刑标准：诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
合同诈骗罪：
- 构成要件：根据《中华人民共和国刑法》第二百二十四条，合同诈骗罪是指以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中，采取虚构事实或者隐瞒真相等欺骗手段，骗取对方当事人的财物，数额较大的行为。
- 应用分析：若被告与老人之间签订了借款合同，并在合同中明确将车辆作为抵押物，但被告明知车辆并非自己所有，却故意隐瞒或虚构事实，以此骗取老人的借款，则可能构成合同诈骗罪。
- 量刑标准：与诈骗罪类似，根据诈骗数额和情节严重程度进行量刑。
二、可能不构成犯罪的情形
民事纠纷：
- 构成要件：若被告虽然将非本人所有的车辆大本作为抵押物，但并未故意隐瞒或虚构事实，且借款时具有还款意愿和能力，只是由于后续原因（如经营不善、意外事件等）导致无法按时还款，则可能仅构成民事纠纷。
- 应用分析：在此情况下，老人可以通过民事诉讼途径要求被告归还借款及利息，并可能要求被告承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失等）。
表见代理或善意取得：
- 构成要件：虽然车辆并非被告所有，但如果老人有理由相信被告有权处分该车辆（如被告出示了虚假的车辆所有权证明、得到了车辆实际所有人的授权等），且老人是善意、无过失地接受了抵押，则可能构成表见代理或善意取得。
- 应用分析：在此情况下，虽然被告的行为可能涉及民事欺诈，但不一定构成犯罪。老人可能仍然有权要求被告承担民事责任，但具体责任范围和方式需根据具体情况判断。
三、法律建议
- 收集证据：老人应尽可能收集与借款、抵押相关的所有证据，包括借款合同、车辆登记证书、转账记录、聊天记录等，以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
- 咨询律师：由于刑事案件和民事纠纷的界限可能并不清晰，且涉及复杂的法律问题和证据收集，建议老人尽快咨询专业律师（即我，陈京旭律师，专注于刑事辩护、取保候审、律师会见、经济犯罪领域），以便得到更具体、更专业的法律建议。
- 考虑报警：如果老人认为被告的行为可能构成犯罪，且证据充分，可以考虑向公安机关报案，由公安机关进行调查取证并决定是否立案侦查。
总结：被告将非本人所有的车辆大本作为抵押物向老人借款的行为，是否构成犯罪需根据具体情况判断。老人应尽快收集证据并咨询专业律师，以便得到更具体、更专业的法律建议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。