耕地占用超期后，需根据超期的性质、是否办理合法手续以及具体情节，承担相应的法律责任并采取补救措施。具体分析如下：

1. 若占用耕地未办理合法审批手续且超期：

   • 法律责任：根据《土地管理法》第七十七条，未经批准或者采取欺骗手段骗取批准，非法占用土地的，由县级以上人民政府自然资源主管部门责令退还非法占用的土地。若占用的是耕地，且超期未恢复原状或未补办手续，可能面临限期拆除在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施、恢复土地原状，并处罚款的处罚。罚款标准通常为非法占用土地每平方米100元以上1000元以下，具体根据占用土地类型（如永久基本农田）和情节严重程度确定。
   • 补救措施：应立即停止占用行为，退还非法占用的耕地，并自行拆除在耕地上新建的建筑物和其他设施，恢复土地原状。若希望继续使用土地，需依法向相关部门申请办理用地审批手续，但需注意，非法占用耕地后补办手续可能面临严格审查，且不一定能获得批准。

2. 若占用耕地已办理合法审批手续但超期：

   • 法律责任：若占用耕地已依法办理审批手续，但超出批准期限未归还或未完成复垦义务，可能构成违约或违反土地管理规定。根据《土地管理法实施条例》第二十条，建设项目施工和地质勘查需要临时使用土地的，应当尽量不占或者少占耕地。临时使用土地期限一般不超过二年，期满后应恢复土地原状并交还土地。若超期未归还，可能面临责令限期改正、罚款等行政处罚。
   • 补救措施：应尽快与审批部门沟通，说明超期原因，并申请延长使用期限（若符合延长条件）。若无法延长，应立即停止使用，恢复土地原状，并交还土地。同时，需承担因超期占用给土地权利人造成的损失赔偿责任。

3. 特殊情形下的处理：

   • 涉及永久基本农田：若超期占用的耕地属于永久基本农田，法律责任将更为严厉。根据《土地管理法》第三十五条，永久基本农田经依法划定后，任何单位和个人不得擅自占用或者改变其用途。非法占用永久基本农田发展林果业或者挖塘养鱼的，由县级以上人民政府自然资源主管部门责令限期改正；逾期不改正的，按占用面积处耕地开垦费2倍以上5倍以下的罚款；破坏种植条件的，依照《土地管理法》第七十五条的规定处罚（即责令限期改正或者治理，可以并处罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任）。
   • 构成犯罪的情形：若非法占用耕地数量较大（如非法占用基本农田5亩以上或者非法占用基本农田以外的耕地10亩以上），造成耕地大量毁坏的，可能构成非法占用农用地罪，依法应处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。

建议：若您面临耕地占用超期的问题，建议立即停止占用行为，评估超期性质和后果，并尽快与相关部门沟通协商解决方案。如有需要，可进一步向我咨询具体法律程序和应对策略。