针对您提出的“节日值班因吃午饭而离岗如何处理”的问题，这确实是一个需要严肃对待的纪律作风问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们要明确的是，节日值班期间，值班人员必须坚守岗位，这是确保节日期间各项工作正常运转、及时应对突发事件的重要保障。擅自离岗，尤其是因吃午饭而离岗，是违反值班纪律的行为，必须予以严肃处理。
处理原则：
纪律严明：依据相关纪律规定，对擅自离岗的值班人员进行严肃处理，以维护纪律的严肃性和权威性。
教育为主：在处理的同时，注重对值班人员进行教育引导，使其认识到擅自离岗的严重性和危害性，增强纪律意识和责任意识。
完善制度：针对此类问题，进一步完善值班制度，明确值班人员的职责和纪律要求，确保值班工作有序进行。
具体处理措施：
批评教育：对擅自离岗的值班人员进行严肃的批评教育，指出其行为的错误性和严重性，要求其立即改正，并作出书面检查。
纪律处分：根据情节轻重，依据相关规定给予相应的纪律处分，如警告、记过等，以儆效尤。
通报批评：在单位内部进行通报批评，公开处理结果，以增强全体人员的纪律意识和责任意识。
完善值班安排：针对吃午饭等可能影响值班的问题，合理安排值班人员的用餐时间，确保值班期间有人值守。可以考虑采取轮班制或提前准备餐食等方式解决。
加强监督检查：加大对值班工作的监督检查力度，定期或不定期对值班情况进行检查，确保值班人员坚守岗位，认真履行职责。
预防措施：
加强宣传教育：通过会议、培训等方式，加强对值班人员的纪律教育和责任意识教育，提高其对值班工作重要性的认识。
完善制度保障：建立健全值班制度，明确值班人员的职责、纪律要求和奖惩措施，为值班工作提供有力的制度保障。
强化责任追究：对违反值班纪律的行为，要严肃追究相关人员的责任，确保值班工作的严肃性和有效性。
总之，节日值班因吃午饭而离岗是违反纪律的行为，必须予以严肃处理。同时，我们也要通过完善制度、加强教育、强化监督等措施，预防类似问题的再次发生，确保节日期间值班工作的正常进行。