结论：在货运车辆被撞，对方主责，车辆被扣且有人受伤伤情未稳定的情况下，车辆能否放出来取决于多个因素，包括事故处理进度、伤情鉴定情况以及是否需要车辆作为证据等。以下从不同角度为您详细分析：
事故处理进度：
- 根据《道路交通事故处理程序规定》，因收集证据的需要，公安机关交通管理部门可以扣留事故车辆，但应当妥善保管，以备核查。扣留的期限通常不超过三十日，经上一级公安机关交通管理部门批准延长三十日。然而，这一期限并非绝对，如果事故处理进度较快，或者已经收集到足够的证据，车辆可能会提前放行。
- 在对方主责的情况下，如果事故责任已经明确，且双方对责任认定无异议，那么车辆放行的进程可能会加快。但如果存在争议，或者需要进一步调查取证，车辆可能会继续被扣留。
伤情鉴定情况：
- 伤情未稳定是影响车辆放行的一个重要因素。如果伤者伤情严重，需要长时间治疗或观察，且伤情鉴定结果尚未出具，那么车辆可能会继续被扣留，以便在需要时作为证据使用。
- 一旦伤情稳定，且伤情鉴定结果出具，如果车辆与伤情无直接关联，或者已经收集到足够的证据证明车辆在事故中的责任，那么车辆可能会被放行。
车辆作为证据的需要：
- 如果车辆在事故中受到严重损坏，或者存在其他需要进一步调查的情况，如车辆是否存在机械故障、是否超载等，那么车辆可能会继续被扣留作为证据。
- 在这种情况下，即使伤情已经稳定，车辆也可能需要等待调查结束才能放行。
建议：
- 与交警部门沟通：您可以主动与处理事故的交警部门联系，了解车辆被扣留的具体原因和预计放行时间。同时，提供必要的证据和资料，以加快事故处理进度。
- 关注伤情鉴定：密切关注伤者的伤情鉴定情况，一旦伤情稳定且鉴定结果出具，及时与交警部门沟通，了解车辆放行的可能性。
- 准备相关证据：如果车辆与伤情无直接关联，或者您认为车辆在事故中的责任已经明确，可以准备相关证据和资料，以便在需要时向交警部门提供。
可能后果：
- 如果车辆长时间被扣留，可能会影响您的正常运营和收入。因此，建议您积极与交警部门沟通，了解车辆放行的进展情况，并采取必要的措施减少损失。
- 如果对方对事故责任有异议，或者存在其他争议，车辆可能会继续被扣留，直到争议解决。在这种情况下，您可能需要考虑通过法律途径解决争议，以尽快恢复车辆的正常使用。
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