在出车祸双方都有责任且对方车损较大的情况下，处理方式主要依据事故责任划分和保险理赔流程来进行，具体如下：

1. 事故责任划分：

   • 交警部门会到现场进行勘查，收集证据，并根据事故发生的经过、双方的行为以及交通法规等因素，出具《交通事故责任认定书》。这份认定书会明确双方各自的责任比例，比如一方承担70%责任，另一方承担30%责任。这是后续处理事故赔偿的重要依据。

2. 保险理赔流程：

   • 报案：双方应及时向各自的保险公司报案，说明事故情况，并提供相关证据，如现场照片、事故责任认定书等。
   • 定损：保险公司会安排定损员对车辆损失进行评估，确定维修费用。由于对方车损较大，这一步尤为重要，需要确保定损准确，避免后续纠纷。
   • 理赔：根据事故责任认定书和定损结果，双方保险公司会按照各自承保的责任比例进行赔付。比如，如果一方承担70%责任，那么其保险公司就需要赔付对方车损的70%，剩余部分由对方自己承担（如果对方有购买车损险的话，可以由其保险公司赔付剩余部分）。

3. 特殊情况处理：

   • 如果双方对事故责任认定有异议：可以在收到认定书后三日内向上一级交警部门申请复核。复核结果将作为最终的事故责任划分依据。
   • 如果对方车损超出保险赔付范围：超出部分需要由责任方按照责任比例进行赔偿。比如，如果对方车损总额为10万元，保险只赔付了7万元，那么剩余的3万元就需要由责任方按照其责任比例进行赔偿。
   • 如果涉及人员伤亡：除了车辆损失外，还需要处理人员伤亡的赔偿问题。这通常包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。这些费用的赔偿也需要根据事故责任认定书来确定各自的责任比例。

4. 法律建议：

   • 在处理此类事故时，建议双方保持冷静，积极配合交警部门和保险公司的工作，提供必要的证据和信息。
   • 如果对事故责任认定或保险理赔有疑问或不满，可以及时咨询专业律师或相关机构，了解自己的权益和义务，避免不必要的纠纷和损失。

总结来说，出车祸双方都有责任且对方车损较大的情况下，应首先等待交警部门出具事故责任认定书，然后按照保险理赔流程进行赔付。如果涉及特殊情况或纠纷，可以及时咨询专业律师或相关机构寻求帮助。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。