如果遇到有人故意往外卖里放东西并要求赔偿的情况，这很可能涉及欺诈或敲诈勒索，你可以按照以下步骤来应对：

1. 保留证据：

   • 首先，确保保存好所有与此次事件相关的证据，包括但不限于外卖订单记录、与对方的沟通记录（如短信、微信聊天记录等）、外卖包装及里面的物品照片或视频等。这些证据将有助于你后续维权或报警时证明自己的清白和对方的欺诈行为。

2. 分析对方行为性质：

   • 欺诈行为：如果对方故意在外卖中放入异物，并以此为由要求你支付额外的赔偿费用，且这种行为是出于非法占有你财物的目的，那么这种行为可能构成欺诈。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者不得以虚假或者引人误解的宣传方式误导消费者，也不得通过欺诈手段损害消费者的合法权益。虽然此条款主要针对经营者，但若对方以类似手段欺诈你，同样可依据相关法律原则进行维权。
   • 敲诈勒索行为：如果对方不仅要求赔偿，还以威胁、恐吓等手段迫使你支付费用，那么这种行为可能构成敲诈勒索。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，将受到刑事处罚。

3. 采取应对措施：

   • 与对方沟通：在保留好证据的前提下，你可以尝试与对方沟通，了解其真实意图，并明确告知对方其行为可能涉及的法律后果。有时候，对方可能只是出于误解或恶作剧而做出此类行为，通过沟通可以化解误会。
   • 向外卖平台投诉：如果对方是通过外卖平台与你联系的，你可以向平台投诉此事，并提供相关证据。外卖平台有责任对入驻商家和用户的行为进行监管，并会采取相应的措施来保护消费者的合法权益。
   • 报警处理：如果对方的行为涉嫌欺诈或敲诈勒索，且你无法通过沟通或投诉解决问题，那么你应该及时报警。警方将会对此事进行调查，并根据调查结果采取相应的法律措施。

4. 寻求法律帮助：

   • 如果你在处理此事过程中遇到任何法律问题或困惑，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。

额外建议：

• 在日常生活中，我们要提高警惕，注意保护自己的个人信息和财产安全。对于不明来源的链接、二维码或要求支付费用的信息，要谨慎对待，避免上当受骗。
• 如果遇到类似事件，不要因为害怕或担心麻烦而选择沉默或妥协。及时采取措施维护自己的合法权益是非常重要的。

总之，面对故意往外卖里放东西并要求赔偿的情况，我们要保持冷静、保留证据、分析对方行为性质，并采取相应的应对措施。如有需要，及时寻求法律帮助。