核心结论：若车子被贴罚单后1分钟内驶离，可通过收集现场证据、调取监控、寻找证人等方式申诉证明，但能否成功撤销罚单需结合具体违法情形及当地规定综合判断。以下是具体分析：
- 收集现场证据
- 拍照或录像：在驶离前，对车辆停放位置、周边环境、罚单内容（包括贴罚单时间等关键信息）进行拍照或录像，以证明车辆在被贴罚单后短时间内就已驶离。比如，照片中可以清晰显示罚单上的时间以及车辆周围未影响交通的情况，录像则能更直观地呈现车辆从被贴罚单到驶离的整个过程。
- 记录时间：利用手机等设备准确记录驶离时间，与罚单上的时间进行对比，突出时间间隔极短这一关键事实。例如，罚单显示时间为10点15分，手机记录的驶离时间为10点16分，通过这种精确的时间记录来支撑申诉理由。
- 调取监控
- 联系相关部门：如果停车地点附近有交通监控摄像头或商场、小区等场所的内部监控，可联系相应的管理部门，如交警部门、商场物业等，申请调取监控视频。监控视频能够客观、真实地反映车辆从被贴罚单到驶离的实际情况，是最有力的证据之一。
- 获取监控资料：在获得允许后，按照规定的程序获取监控视频片段，并将其作为申诉材料提交。在提交时，要确保视频资料的完整性和清晰度，能够清楚地看到车辆的状态和移动情况。
- 寻找证人
- 寻找目击者：如果在车辆被贴罚单和驶离过程中，有周边群众、其他车主等目击者，可以请他们作为证人，出具书面证言或配合调查。证人证言可以从第三方的角度证明车辆确实在短时间内驶离了现场。
- 证人信息记录：记录证人的姓名、联系方式、身份证号码等基本信息，以便在申诉过程中相关部门能够及时联系到证人进行核实。
- 申诉流程及注意事项
- 了解申诉渠道：不同地区对于交通违法申诉的渠道可能有所不同，一般可以通过交警部门的违法处理窗口、线上交通管理平台等途径进行申诉。可以通过当地交警部门的官方网站、微信公众号等渠道查询具体的申诉流程和要求。
- 准备申诉材料：将收集到的现场证据、监控资料、证人证言等整理成完整的申诉材料，并按照要求填写申诉表格。申诉材料要内容真实、逻辑清晰、证据充分，能够有力地支持自己的申诉理由。
- 关注申诉结果：提交申诉材料后，要关注申诉的处理进度和结果。如果申诉被驳回，可以进一步了解驳回的原因，并根据情况决定是否采取进一步的法律措施，如申请行政复议等。
特殊情况说明：有些地区的交通法规对于违停行为有明确的规定，即使车辆在短时间内驶离，但如果违停行为已经对交通秩序造成了一定影响，或者属于重点管控区域的违停，可能仍然会受到处罚。在这种情况下，申诉成功的难度会相对较大。因此，在申诉前，最好先了解当地的相关法规和政策，评估申诉的可行性。
如果你在申诉过程中遇到任何问题，或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会为你提供详细的解答和建议。