您好，非常理解您现在可能有些担忧和不知所措的心情。如果不慎撞到了别人的车但在不知情的情况下离开了现场，虽然可能并非出于故意，但我们仍需依法妥善处理这一情况。以下是我为您详细梳理的应对步骤和法律责任解析：

一、立即确认并记录事故情况

1. 回忆事故细节：尽快回忆事故发生的时间、地点以及具体情况，这有助于您后续与车主或交警部门沟通。
2. 拍照取证：对自己车辆的受损部位进行拍照，确保照片清晰显示受损位置、程度及车辆整体外观，为后续处理提供证据支持。

二、迅速返回现场或联系车主

1. 返回现场：如果条件允许，应立即返回事故现场查看。若对方车辆仍在，尝试通过车上留下的联系方式（如挪车电话）联系车主。
2. 联系交警部门：若无法找到车主或已离开现场较远，应及时向当地交警部门报案，说明情况并请求协助查找车主信息。
3. 通过保险公司联系：检查对方车辆的交强险标志，上面通常包含保险公司信息，您也可以通过保险公司来尝试联系车主。

三、主动沟通与协商

1. 诚恳道歉：联系上车主后，应诚恳地道歉并说明自己并非故意逃逸，表达解决问题的意愿。
2. 协商赔偿：与车主就赔偿事宜进行友好协商，根据车辆受损情况确定是通过保险理赔还是自行赔付。

四、及时保险报案

1. 向保险公司报案：向自己的保险公司报案，详细说明事故经过，并按照保险公司的要求提供相关证明材料。
2. 注意报案时效：确保在保险合同规定的时间内完成报案，以免影响理赔进程。

五、配合调查与处理

1. 配合交警调查：如果交警部门介入调查，应积极配合，如实陈述事故经过，提供相关信息和证据。
2. 接受处理意见：根据交警部门的指示，可能需要前往交警队接受进一步的处理。如果经认定属于交通事故后逃逸但情节较轻，可能会面临罚款、扣分等处罚；若情节严重构成犯罪，则将依法追究刑事责任。但请放心，若能证明确实是在不知情的情况下离开，通常不会被认定为肇事逃逸。

六、承担相应责任与预防措施

1. 积极承担责任：与车主取得联系后，主动承认自己的责任，态度要诚恳。按照实际损失，与车主商量合理的赔偿方式。
2. 加强预防意识：为避免类似情况再次发生，应加强驾驶安全意识，注意观察周围环境和其他车辆的动态。同时，考虑安装行车记录仪等设备，以便在发生事故时提供有力证据。

综上所述，撞到别人车后不知情离开虽可能出于无意，但仍需依法妥善处理。通过及时确认事故情况、主动联系车主或交警部门、配合相关调查和处理以及积极承担责任等措施，您可以最大限度地减少不必要的麻烦和损失。希望这些建议能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。