针对您提出的“喝酒开非机动车撞人怎么判刑和赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、判刑方面
首先，需要明确的是，非机动车与机动车在法律上的定义和责任划分是有所不同的。然而，无论是驾驶机动车还是非机动车，酒后驾驶都是违法行为，且都可能构成交通肇事罪或危险驾驶罪（在特定情境下，非机动车也可能因危险驾驶行为受到类似处罚，但具体需依据地方性法规）。不过，在大多数情况下，非机动车酒驾撞人更侧重于交通肇事罪的考量。
交通肇事罪：
- 如果酒后驾驶非机动车发生事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失，且您负事故全部或者主要责任的，那么您可能构成交通肇事罪。
- 量刑标准通常根据事故的严重程度、责任划分以及是否逃逸等因素来综合判断。一般来说，可能处三年以下有期徒刑或者拘役；如果情节特别恶劣，如逃逸或者因逃逸致人死亡，那么量刑可能会更重，达到三年以上七年以下有期徒刑，甚至七年以上有期徒刑。
危险驾驶罪（特定情境）：
- 虽然非机动车通常不涉及危险驾驶罪，但在某些地方性法规中，如果非机动车驾驶人醉酒驾驶且情节严重，也可能被认定为危险驾驶行为，并受到相应的行政处罚或刑事处罚（但这种情况相对较少，且具体需依据地方性法规）。
二、赔偿方面
在赔偿方面，您需要承担因事故造成的人身损害和财产损失赔偿责任。这包括但不限于：
- 医疗费用：包括受害人的抢救费、住院费、药费等。
- 误工费用：如果受害人因事故导致无法工作，您需要赔偿其因此减少的收入。
- 护理费用：如果受害人需要护理，您需要支付护理费用。
- 残疾赔偿金：如果受害人因事故导致残疾，您需要支付残疾赔偿金。
- 死亡赔偿金：如果受害人因事故死亡，您需要支付死亡赔偿金以及丧葬费用等。
- 财产损失：包括受害人的车辆损失、衣物损失等。
三、综合建议
- 严格遵守交通法规：无论是驾驶机动车还是非机动车，都应严格遵守交通法规，做到“喝酒不开车，开车不喝酒”。
- 积极承担责任：如果发生事故，应积极承担责任，配合相关部门进行调查和处理，并尽力赔偿受害人的损失。
- 寻求法律帮助：如果您对法律程序或赔偿标准有疑问，建议咨询专业律师或相关法律机构，以获取更准确的信息和帮助。
总之，喝酒开非机动车撞人不仅可能面临刑事处罚，还需承担民事赔偿责任。因此，请务必严格遵守交通法规，确保自己和他人的安全。