在员工宿舍发生火灾的情况下，老板应赔偿的金额并非固定，而是取决于多个因素，包括火灾的起因、老板对宿舍安全管理的履行情况以及相关法律法规的规定。以下是对此问题的详细分析：
民事赔偿方面：
- 人身损害赔偿：如果老板对宿舍的消防安全存在过错，例如未提供符合安全标准的住宿设施、未定期检查消防设备等，并且这种过错与火灾的发生以及员工的伤亡有直接的因果关系，那么老板需要向受伤员工或死者家属承担人身损害赔偿责任。赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；如果造成死亡，则应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。具体数额会根据受害者的实际情况和相关法律规定进行计算。
- 劳动关系层面的赔偿：如果员工与老板之间存在劳动关系，且宿舍被视为工作场所的延伸，那么此次火灾事故有可能被认定为工伤。在这种情况下，老板需要按照《工伤保险条例》的规定，支付工伤保险待遇，包括丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金等。
行政责任方面：
- 老板作为单位负责人，有责任确保宿舍符合消防安全标准。如果违反了《消防法》的相关规定，例如未制定消防安全制度、未配置消防设施或器材、未定期组织消防演练等，消防救援机构有权责令其改正，并处以罚款。如果情节严重，还可能面临停产停业等处罚。
刑事责任方面：
- 如果老板在生产、作业中违反了安全管理规定，导致重大伤亡事故，可能构成重大责任事故罪，面临三年以下有期徒刑或拘役的处罚；如果情节特别恶劣，处罚将更为严厉，可能处三年以上七年以下有期徒刑。
- 如果老板明知宿舍存在消防隐患，经消防部门通知整改而拒不执行，最终导致火灾并造成人员伤亡，可能构成消防责任事故罪，同样面临刑事处罚。
综合考量与建议：
- 火灾的起因是判断老板责任的关键。如果火灾是由不可抗力或第三方行为引起的，并且老板没有过失，那么其责任可能会相对较轻或没有直接责任。
- 无论火灾的起因如何，用人单位都应加强宿舍的安全管理，预防类似事故的发生。这包括定期检查消防设施、组织消防演练、提高员工的消防安全意识等。
- 如果员工或家属认为老板在火灾事故中存在过错，并希望获得赔偿，建议首先与老板进行协商。如果协商无果，可以向当地的劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果对仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼。
总结来说，老板在员工宿舍发生火灾时应赔偿的金额并非固定不变，而是需要根据具体情况和相关法律法规进行综合判断。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供专业的法律建议。