针对“冒用本店老板身份去卖货给客人”这一行为，这属于典型的欺诈行为，可能涉及民事欺诈和刑事诈骗的双重法律风险，需根据具体情况采取不同处理措施。以下分情况详细说明：
民事欺诈层面
若冒用者以虚假身份与客人达成买卖合同，客人因受欺诈而支付货款但未收到货物或收到与约定不符的货物，客人有权依据《民法典》第148条主张撤销合同，并要求冒用者返还货款、赔偿损失（如运费、鉴定费等直接损失）。若客人已支付货款但未实际取得货物，还可依据《民法典》第577条要求冒用者继续履行交付义务或赔偿替代履行费用。
处理建议：客人应立即固定证据（如聊天记录、转账记录、货物照片等），向冒用者发送书面催告函要求限期履行或退款，若对方拒不配合，可直接向法院提起民事诉讼，主张合同撤销及赔偿。
刑事诈骗层面
若冒用者以非法占有为目的，通过虚构老板身份、伪造店铺授权文件等手段，使客人陷入错误认识并自愿交付财物，且数额达到当地诈骗罪立案标准（通常为3000元至1万元以上），则可能构成《刑法》第266条规定的诈骗罪。此时，冒用者不仅需承担民事赔偿责任，还可能面临三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金的刑事处罚。
处理建议：客人应第一时间向公安机关报案，提交证据材料（如转账记录、聊天记录、冒用者身份信息等），配合警方调查。若案件立案，客人可作为被害人参与刑事诉讼，主张退赔损失；若案件未立案，客人仍可通过民事诉讼追偿。
店铺老板的责任边界
若店铺老板对冒用行为不知情且未提供任何协助（如未出借公章、未授权收款账户等），则老板无需承担法律责任。但若老板存在管理疏漏（如未及时注销离职员工权限、未妥善保管店铺证件），导致冒用者有机可乘，客人可能以“表见代理”为由主张老板承担部分责任（如先行赔付后向冒用者追偿）。
处理建议：老板应立即发布声明澄清事实，避免客人误认；同时检查店铺管理漏洞，及时注销离职员工权限、收回授权文件，防止损失扩大。若客人已起诉老板，老板需积极应诉，提供证据证明自身无过错（如员工离职证明、权限注销记录等）。
总结：冒用老板身份卖货的行为性质恶劣，客人应优先通过民事诉讼追偿，若涉嫌诈骗则及时报案；店铺老板需自查管理漏洞，避免被动担责。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。