关于售卖高仿产品三千元如何处罚的问题，以下是我根据相关法律法规给出的详细解答：
一、明确结论
售卖高仿产品三千元，虽然金额不高，但仍然属于违法行为，可能面临民事赔偿、行政处罚以及潜在的刑事责任。具体处罚标准将依据违法行为的性质、情节以及造成的后果等因素综合判定。
二、民事责任
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国商标法》，销售高仿产品构成对知识产权的侵犯，侵权人需承担民事责任。
- 赔偿责任：虽然销售金额为三千元，但被侵权人仍有权要求侵权人停止侵害并赔偿损失。赔偿数额将按照实际损失或侵权所得利益确定，难以确定时可参照知识产权许可使用费倍数合理确定。
三、行政处罚
- 执法部门：市场监督管理部门负责查处销售侵犯注册商标专用权的高仿产品行为。
- 处罚措施：由于销售金额为三千元，尚未达到五万元的违法经营额标准，因此可能面临二十五万元以下的罚款。同时，市场监督管理部门将责令立即停止侵权行为，并没收、销毁侵权商品和专门用于制造侵权商品的工具、伪造注册商标标识等。
四、刑事责任
- 罪名与处罚：虽然销售金额为三千元，尚未达到刑事立案标准（通常指销售金额在五万元以上），但如果销售行为被认定为“明知”是假冒注册商标的商品而销售，且存在多次销售、销售金额累计达到立案标准等情节，仍可能触犯销售假冒注册商标的商品罪。一旦触罪，将面临三年以下有期徒刑、拘役、罚金等刑事处罚。
五、综合建议
- 立即停止销售：无论销售金额大小，销售高仿产品都是违法行为。建议立即停止销售行为，避免进一步触犯法律。
- 主动赔偿损失：如已造成他人损失，应主动与被侵权人协商赔偿事宜，以减轻法律责任。
- 加强法律意识：增强对知识产权法律的认识和尊重，避免再次从事违法活动。
总之，售卖高仿产品三千元虽然金额不大，但仍然属于违法行为。建议遵守法律法规，尊重知识产权，避免触碰法律红线。如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。