商标差一个字母不一定构成侵权，具体是否构成侵权，需要从以下几个方面进行综合考虑：
商标的相似性：
- 如果两个商标仅差一个字，且在读音、含义、字形等方面高度相似，容易使相关公众对商品或服务的来源产生混淆、误认，那么可能构成商标近似，存在侵权风险。例如，“COKE”与“COKA”在整体外观和读音上相近，可能导致消费者误认。
商品或服务的关联性：
- 商品或服务的相关性也是判断侵权的重要因素。如果两个商标被使用在相同或类似的商品、服务上，一个字母差别的近似商标更容易构成侵权，因为消费者在同类别产品中更容易产生混淆。相反，如果使用在不相关的商品或服务上，造成混淆的可能性较低，通常不认定为侵权。
商标的显著性和知名度：
- 商标的显著性和知名度对侵权判定有显著影响。如果原商标显著性强、知名度高，那么对于与之近似的商标，认定侵权的可能性更大。因为知名品牌在消费者心中已形成强烈的品牌印象，近似商标更容易误导消费者。
主观意图：
- 使用在后商标的一方如果存在故意模仿、攀附在先商标声誉的主观意图，那么即使商标只差一个字，也极有可能被认定为侵权。
市场情况和消费者认知习惯：
- 具体的市场环境和消费者的认知习惯也是需要考虑的因素。在某些市场中，消费者对品牌的敏感度较高，微小的商标差异也可能导致混淆。
综上所述，商标差一个字母是否构成侵权，需要根据具体情况进行细致分析，不能一概而论。如果您在实际操作中遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会结合您的具体情况和相关法律法规进行综合分析和判断。