销售非法生产的专卖品，违法销售总额的认定通常以实际销售金额为准。在司法实践中，这一认定过程涉及多个方面，以下从不同角度为您详细分析：
一、违法销售总额的基本认定原则
违法销售总额，一般指的是行为人出售非法生产的专卖品所获得的全部收入，这包括了成本和利润。在认定时，司法机关会依据销售记录、交易凭证等证据，来确定实际的销售金额。例如，在非法经营烟草专卖品的案件中，如果行为人未取得烟草专卖零售许可证而销售烟草制品，那么其销售烟草制品的全部收入，就会被认定为违法销售总额。
二、特殊情况下的认定调整
退货、换货情况：
- 在销售过程中，如果存在退货或换货的情况，违法销售总额的认定可能会变得复杂。但一般来说，只要货物已经实际销售出去，无论后续是否存在退换货情况，都应将最初的销售金额计入违法销售总额。因为非法经营行为的本质是未经许可从事经营活动，销售行为一旦完成，其对市场秩序的影响就已产生。
虚假交易情况：
- 如果行为人通过虚假交易等手段虚增销售金额，试图逃避法律责任，司法机关在认定违法销售总额时，会排除虚假交易部分，只以实际销售金额为准。例如，在非法经营出版物的案件中，如果行为人通过虚假交易虚增了销售金额，那么这部分虚增的金额将不会被计入违法销售总额。
不同销售形式：
- 如果专卖品是以批发、零售等不同形式销售，其违法销售总额的计算方式可能有所不同。例如，在批发环节，可能按照批发价格计算销售金额；在零售环节，则按照零售价格计算。此外，如果存在赠品等情况，赠品的价值也应计入销售金额，因为赠品本质上也是销售行为的一部分。
三、相关法律依据及标准
- 根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理非法生产、销售烟草专卖品等刑事案件具体应用法律若干问题的解释》等相关司法解释，非法经营烟草专卖品，情节严重的，构成非法经营罪。其中，非法经营数额在5万元以上的，属于情节严重。这一标准同样适用于其他非法生产的专卖品。
- 对于从事其他非法经营活动的行为，也有相应的“情节严重”情形及数额标准。例如，个人非法经营数额在5万元以上或违法所得数额在1万元以上，单位非法经营数额在50万元以上或违法所得数额在10万元以上，均可能被认定为“情节严重”。
四、实际案例中的认定
在实际案例中，司法机关会结合具体案件事实和相关证据，来准确认定违法销售总额。例如，在张三非法经营烟草制品的案件中，张三在未取得烟草专卖零售许可证的情况下，长期从事烟草销售业务，累计销售烟草制品金额达50万元。经烟草专卖部门鉴定，张三所售烟草均为真品但属于非法经营。在本案中，非法经营数额就是张三销售烟草制品的总金额50万元，这一金额被作为违法销售总额进行了认定。
建议：
- 在涉及销售非法生产的专卖品时，务必遵守相关法律法规，不要试图通过虚假交易、退货换货等手段来逃避法律责任。
- 如果您或您的企业面临此类法律问题，建议及时咨询专业律师（即我本人），以便得到更具体、更专业的法律建议。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。