吃黑天鹅在大多数情况下是犯法的，以下从多个角度为你详细分析：
黑天鹅的法律地位
黑天鹅在我国虽未被明确列入《国家重点保护野生动物名录》中的一、二级保护动物，但许多天鹅种类，如大天鹅、小天鹅、疣鼻天鹅等，均被列为国家二级重点保护野生动物。由于黑天鹅与这些受保护的天鹅在生态习性、外观等方面存在相似性，且在许多地区，黑天鹅也被视为具有保护价值的野生动物，受到相关法律法规的间接保护。此外，如果黑天鹅属于人工繁育但来源不明、未依法办理相关手续的，同样可能受到法律保护，不能随意捕杀和食用。
非法行为的法律责任
刑事处罚：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，或者非法收购、运输、出售这些动物及其制品的，将面临严厉的刑事处罚。具体包括有期徒刑、拘役和罚金等。虽然黑天鹅未直接列入名录，但如果被认定为具有保护价值的野生动物，非法捕杀和食用也可能触犯此条款，尤其是当行为情节严重时。
- 若黑天鹅虽非国家重点保护，但属于在野外环境自然生长繁殖的陆生野生动物，且以食用为目的被非法猎捕、收购、运输、出售，情节严重的，同样会依照上述规定处罚。
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国野生动物保护法》及相关地方性法规，对于非法食用野生动物的行为，即使不构成犯罪，也会受到行政处罚。这包括责令停止违法行为、没收违法所得、罚款等。部分地方政府已经出台了更为严格的法规，全面禁止食用野生动物，在这些地区，食用黑天鹅等野生动物将面临更严厉的行政处罚。
合法食用的条件
- 人工合法养殖：如果黑天鹅是人工合法养殖且来源正规、具备相关合法手续的可食用品种，那么在符合法律法规的情况下是可以食用的。然而，实践中这类情况较为罕见，因为大多数黑天鹅都是受保护的野生种类或未依法办理相关手续的。
- 必要手续：即使黑天鹅是人工养殖的，也需要依法办理养殖许可证、卫生防疫合格证等必要证件，并确保养殖条件和方法符合要求。否则，仍然可能面临法律制裁。
公民的责任与义务
- 保护野生动物：为了保护野生动物资源和维护生态平衡，公民应当严格遵守相关法律法规，不食用黑天鹅等受保护的野生动物。
- 积极举报：如果发现有人非法食用或贩卖野生动物，应及时向有关部门举报，以共同维护生态环境和法律秩序。
总结与建议：
吃黑天鹅在大多数情况下是违法的，因为黑天鹅多属于具有保护价值的野生动物或未依法办理相关手续的人工养殖品种。为了保护野生动物资源和自身合法权益，建议公众避免食用黑天鹅等受保护的野生动物。如果你对野生动物保护或相关法律法规有进一步的问题，可以直接向我咨询。