针对酒店工作人员早上五点扰民的情况，您可以通过协商、投诉或法律途径来维护自身权益。以下从不同角度为您详细分析处理方式：

1. 协商解决
   首先建议与酒店管理层直接沟通，明确说明工作人员的噪音行为（如装修、搬运物品、大声喧哗等）已严重影响您的正常休息，要求其采取整改措施（如调整作业时间、加强员工管理、采取隔音措施等）。若酒店态度积极，可要求其书面承诺整改方案并留存证据，以便后续维权。

2. 投诉举报
   若协商无果，可向相关部门投诉：

   • 环保部门：若噪音超过国家规定的居民区环境噪声标准（如《社会生活环境噪声排放标准》），可拨打12369环保举报热线，要求检测噪音并处罚违规行为。
     
   • 公安部门：根据《治安管理处罚法》第五十八条，违反关于社会生活噪声污染防治的法律规定，制造噪声干扰他人正常生活的，可处警告；警告后不改正的，处二百元以上五百元以下罚款。您可直接报警或通过12345市民热线反馈。
     
   • 旅游监管部门：若酒店为旅游住宿单位，可向当地文旅局投诉其服务瑕疵，要求协调处理。

3. 法律途径
   若噪音持续且造成严重损害（如健康受损、精神损害等），可收集证据（如录音、录像、医疗记录、证人证言等）向法院提起民事诉讼，主张酒店停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等。根据《民法典》第二百八十八条，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系，酒店有义务避免噪音干扰。

行动建议：

• 优先通过协商或投诉快速解决问题，保留沟通记录和投诉回执作为证据；
  
• 若需法律维权，建议提前咨询专业律师，确保证据充分、程序合法。
  

如有进一步疑问或需要具体操作指导，可直接向我提问，我将结合您的实际情况提供详细方案。