面对老板调岗合同不合理的情况，您有权拒绝并采取相应措施维护自身权益，具体可从以下角度分析和处理：

1. 判断调岗是否合法合理
   根据《劳动合同法》第三十五条，调岗需双方协商一致并书面变更合同。若合同未约定调岗条款，或调岗具有侮辱性、惩罚性（如大幅降薪、调离核心岗位至边缘岗位），或未提供必要劳动条件（如跨城市调岗未安排住宿），则可能构成违法调岗。
   示例：若合同约定“甲方可根据经营需要调整乙方岗位”，但未明确调岗范围、程序，老板单方将您从技术岗调至保洁岗，属于不合理调岗。

2. 收集证据是关键
   需保留以下证据以证明调岗不合理：

   • 原劳动合同（证明岗位、薪资等约定）；
     
   • 调岗通知（书面、邮件、聊天记录等）；
     
   • 新岗位与原岗位差异证明（如薪资单、岗位职责说明、工作环境照片等）；
     
   • 沟通记录（如拒绝调岗的回复、与HR或老板的协商记录）。
     提示：若老板口头调岗，务必通过邮件或书面形式确认，避免口头约定无据可查。

3. 应对策略分情况处理

   • 若拒绝调岗：
     以书面形式（邮件、微信等）明确拒绝，并说明理由（如调岗不合理、未协商一致）。根据《劳动合同法》第三十八条，若老板因此降薪、停职或解除合同，您可主张违法解除赔偿金（2N倍月薪）或要求继续履行原合同。
     
   • 若接受调岗但合同未变更：
     可要求老板签订《岗位变更协议》，明确新岗位、薪资、考核标准等。若老板拒绝，您仍可按原合同履行，并保留证据以防后续纠纷。
     
   • 若被迫离职：
     收集被迫离职的证据（如调岗威胁、降薪通知等），向劳动仲裁委申请仲裁，主张经济补偿金（N倍月薪）或赔偿金。

4. 维权途径

   • 协商：优先与老板或HR沟通，明确调岗的合法性和合理性，要求恢复原岗位或签订变更协议。
     
   • 投诉：向当地劳动监察大队投诉（电话12333），要求介入调查并责令整改。
     
   • 仲裁/诉讼：若协商、投诉无果，可在1年内申请劳动仲裁，对结果不服可向法院起诉。
     注意：仲裁不收费，流程约45-60日，需准备充分证据。

总结建议：先判断调岗是否合法合理，收集证据后明确拒绝或要求变更合同，若老板强制执行，可通过投诉、仲裁维权。具体操作需结合合同条款和实际情况，如有疑问可进一步向我咨询细节。