结论：在保健品店被盗且人已抓到的情况下，警方的处理流程通常包括立案侦查、收集证据、讯问犯罪嫌疑人、移送审查起诉等环节。具体处理方式会根据案件的具体情况，如盗窃金额、犯罪手段、犯罪嫌疑人的认罪态度等因素有所不同。以下从多个角度详细分析：
一、警方处理流程
立案侦查：
- 警方在接到报案后，会首先进行立案侦查，对案件进行初步调查，确认是否构成犯罪。
- 在此过程中，警方会收集现场证据，如指纹、监控录像等，以锁定犯罪嫌疑人。
讯问犯罪嫌疑人：
- 一旦犯罪嫌疑人被抓获，警方会对其进行讯问，了解其作案动机、手段、过程等。
- 犯罪嫌疑人有义务如实供述自己的罪行，否则可能面临更严厉的处罚。
收集证据：
- 警方会继续收集与案件相关的证据，包括物证、书证、证人证言等，以构建完整的证据链。
- 证据的充分性和确凿性是后续定罪量刑的关键。
移送审查起诉：
- 在侦查终结后，警方会将案件移送至检察院进行审查起诉。
- 检察院会对案件进行全面审查，决定是否对犯罪嫌疑人提起公诉。
二、可能面临的法律后果
刑事处罚：
- 如果犯罪嫌疑人被认定构成盗窃罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
- 处罚的轻重会根据盗窃金额、犯罪手段、犯罪嫌疑人的认罪态度等因素进行综合考量。
民事赔偿：
- 除了刑事处罚外，犯罪嫌疑人还可能需要承担民事赔偿责任，赔偿保健品店因盗窃行为所遭受的损失。
- 民事赔偿的金额会根据实际损失情况进行确定。
三、对保健品店的建议
配合警方调查：
- 保健品店应积极配合警方的调查工作，提供必要的证据和信息，以协助警方尽快破案。
加强安全防范：
- 保健品店应加强自身的安全防范措施，如安装监控设备、加强门禁管理等，以防止类似事件再次发生。
保留相关证据：
- 在案件处理过程中，保健品店应保留好与案件相关的所有证据，如购物发票、监控录像等，以备后续需要。
进一步思考：在案件处理过程中，保健品店还可以考虑是否需要寻求法律援助或咨询专业律师，以更好地维护自己的合法权益。如果你有任何关于侵权损害或刑事案件的法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。