如果因为卖保健品被警察抓了，首先不要惊慌，这可能涉及行政处罚或刑事犯罪，具体取决于保健品的性质、销售方式及造成的后果。以下从不同角度为你详细分析：
一、可能涉及的罪名及法律后果
非法经营罪：
- 如果销售的保健品属于国家专营、专卖物品，或者虽不属于专营专卖物品，但违反国家规定，未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，且情节严重，可能构成非法经营罪。
- 法律后果：根据《刑法》第二百二十五条，非法经营罪可处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
生产、销售伪劣产品罪：
- 如果销售的保健品是假冒伪劣产品，即掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，且销售金额达到一定标准，可能构成生产、销售伪劣产品罪。
- 法律后果：根据《刑法》第一百四十条，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；以此类推，最高可处无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
生产、销售有毒、有害食品罪（如果保健品属于食品范畴）：
- 如果销售的保健品中掺有有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的保健品，可能构成生产、销售有毒、有害食品罪。
- 法律后果：根据《刑法》第一百四十四条，此罪可处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照《刑法》第一百四十一条的规定处罚（即处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产）。
二、应对措施
保持冷静，配合调查：
- 被警察抓后，应保持冷静，不要抗拒或逃避调查。如实向警察说明情况，包括保健品的来源、销售方式、销售金额等。
及时委托律师：
- 尽快委托专业律师介入，律师可以为你提供法律咨询，帮助你了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律后果。律师还可以与办案机关沟通，了解案情进展，为你争取合法权益。
收集证据，准备辩护：
- 在律师的指导下，收集与案件相关的证据，如进货凭证、销售记录、客户反馈等。这些证据可能有助于证明你的无罪或减轻罪责。
了解法律程序，积极应对：
- 了解刑事诉讼的法律程序，包括侦查、审查起诉、审判等阶段。在每个阶段，都有相应的权利和义务需要履行。积极配合律师和办案机关的工作，争取最好的法律结果。
三、特殊情况考虑
如果保健品是正规产品，但销售方式存在问题：
- 如夸大宣传、虚假宣传等，可能不构成刑事犯罪，但可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销营业执照等。此时，应积极配合行政机关的调查和处理，同时寻求律师的帮助，以减轻处罚或避免不必要的损失。
如果保健品确实存在问题，但你是受骗或不知情：
- 如果你能提供充分的证据证明自己是受骗或不知情，可能有助于减轻或免除你的法律责任。但这也需要律师的专业帮助和证据收集。
最后，我想强调的是，法律问题复杂多变，每个人的情况都不同。如果你因为卖保健品被警察抓了，一定要及时向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议和帮助。