面对别人借钱后没有钱还的情况，您可以按照以下详细且有条理的步骤来处理，以最大程度地维护自己的合法权益：
一、优先尝试沟通协商
主动了解情况：首先，与借款人进行坦诚的交流，了解其当前的经济状况以及无法按时还款的具体原因。这有助于您更全面地把握情况，为后续协商打下基础。
共同商讨还款计划：基于借款人的实际情况，您可以与其共同商讨一个双方都能接受的还款计划。这可能包括分期还款、延期还款，或者以其他方式（如物品抵债）来抵偿部分或全部债务。
签订书面补充协议：为了确保新的还款计划具有法律效力，务必与借款人签订书面的补充协议。协议中应详细约定还款的时间、金额、方式等关键信息，并由双方签字确认。
二、确保证据完备
在处理借款纠纷时，证据的完备性至关重要。您需要保留以下关键证据：
借条：作为证明借贷关系最直接的证据，借条上应明确记载借款金额、时间、还款时间、利息（如有）等关键信息。如果借条上有证明人或担保人，还应注明其信息并由其签字确认。
转账记录：如果借款是通过转账方式进行的，务必保存好银行转账、微信、支付宝等转账记录。这些记录能够清晰显示借款金额和流向，是证明借款事实的重要证据。
聊天记录与录音：在与借款人沟通及催款过程中的聊天记录、通话录音等，也可以作为辅助证据。它们能够反映借款的协商过程和双方的约定，有助于在纠纷发生时还原事实真相。
三、寻求第三方调解或仲裁
如果直接沟通协商效果不佳，您可以考虑寻求第三方的帮助来调解或仲裁纠纷：
人民调解委员会：您可以向当地的人民调解委员会申请调解。调解委员会会协助双方进行沟通协商，促成达成还款协议。该协议具有法律约束力，双方应遵守执行。
行业调解组织：如果借款发生在特定行业，您还可以考虑向相关行业调解组织申请调解。这些组织通常具有专业的调解能力和经验，能够更有效地解决纠纷。
仲裁机构：对于较大金额的借款纠纷，您也可以考虑通过仲裁机构进行裁决。仲裁结果同样具有法律效力，且仲裁过程相对灵活高效。
四、依法追讨债务
如果以上方法均无法解决纠纷，您可以采取法律途径来追讨债务：
申请支付令：如果借款事实清楚、证据充分，且双方无其他债务纠纷，您可以向基层人民法院申请支付令。法院会向借款人发出支付令，要求其在规定期限内偿还借款。若借款人在规定期限内既不提出书面异议又不履行支付令，您可以申请强制执行。
提起诉讼：如果支付令无法解决问题，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交起诉状和相关证据，法院会根据双方提交的证据进行审理，并作出公正的判决。如果胜诉而借款人仍未履行还款义务，您可以在规定时间内申请强制执行。
五、特殊情况处理与预防未来风险
代位权诉讼：如果您发现借款人对第三人享有到期债权却怠于行使，您可以向法院提起代位权诉讼，以维护自己的合法权益。
撤销恶意转移财产行为：如果您有证据证明借款人恶意转移财产以逃避债务，您可以向法院请求撤销其行为，并追回被转移的财产。
加强风险防范意识：为了避免未来再次发生类似纠纷，您应加强风险防范意识。在借款前充分评估借款人的信用状况、还款能力等，签订明确的借款合同，并妥善保管所有与借款相关的证据和文件。
综上所述，面对借款纠纷时，您应保持冷静与理智，综合运用沟通协商、第三方调解、法律途径等多种手段来维护自己的合法权益。同时，加强风险防范意识也是预防未来类似风险的重要措施。