在合同纠纷中，如果一方明知价格与价值不符合，法院会根据具体情况进行判断和处理，核心在于判断该行为是否构成显失公平或欺诈，并据此作出相应的裁决。以下从不同角度为你详细分析：
一、显失公平的情形
法律定义：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
应用场景：
- 在合同签订过程中，如果一方明知价格远高于或低于市场价值，且利用对方的不知情或弱势地位，迫使对方接受不公平的交易条件，这种行为可能构成显失公平。
法院处理：
- 如果法院认定合同存在显失公平的情形，受损害方可以请求撤销合同。合同被撤销后，因该合同取得的财产，应当予以返还；不能返还或者没有必要返还的，应当折价补偿。有过错的一方应当赔偿对方因此所受到的损失。
二、欺诈的情形
法律定义：
- 欺诈是指一方故意告知对方虚假情况，或者故意隐瞒真实情况，诱使对方作出错误意思表示的行为。
应用场景：
- 如果一方在合同签订过程中，明知价格与价值不符，却故意隐瞒这一事实，或者通过虚假陈述诱导对方签订合同，这种行为可能构成欺诈。
法院处理：
- 如果法院认定合同存在欺诈的情形，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构撤销合同。同样地，合同被撤销后，因该合同取得的财产应当予以返还或折价补偿，有过错的一方应当赔偿对方因此所受到的损失。
三、其他可能的情况
双方协商一致：
- 如果双方在签订合同时，均明知价格与价值不符，但出于其他考虑（如特殊关系、长期合作等）仍然愿意签订合同，且合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么这种合同可能是有效的。在这种情况下，法院通常不会主动干预。
市场波动或特殊原因：
- 在某些情况下，价格与价值的偏离可能是由于市场波动、特殊原因（如疫情、自然灾害等）导致的。如果这种偏离是暂时的、合理的，且双方在签订合同时均对此有所预期或接受，那么法院也可能认为这种合同是有效的。
四、法律建议
保留证据：
- 如果你认为自己在合同签订过程中受到了显失公平或欺诈的待遇，务必保留好相关证据（如合同文本、聊天记录、邮件往来等），以便在后续的法律程序中证明自己的主张。
及时咨询：
- 如果你对合同的有效性或对方的履行行为存在疑问，建议及时咨询专业律师（比如我），以便获得更具体的法律建议和指导。
考虑和解或调解：
- 在提起诉讼之前，你也可以考虑与对方进行和解或调解，以达成双方都能接受的解决方案。这不仅可以节省时间和成本，还可以维护双方的关系和声誉。
总结来说，明知价格与价值不符合时，法院的处理方式取决于具体情形是否构成显失公平或欺诈。如果你面临类似的问题，建议及时咨询我，以便获得更具体的法律帮助。