关于能否依据“小三”的保证书起诉她，这主要取决于保证书的具体内容、诉求的合法性以及是否有充分的法律依据。以下是对此问题的详细分析：

1. 保证书的性质与内容

   • 道德承诺：若保证书仅包含道德层面的承诺，例如“小三”承诺不再与出轨方联系，这类内容通常不属于法律可强制执行的范畴。因为道德承诺更多涉及个人品德和行为规范，而非法律义务。
   • 法律义务：若保证书中明确规定了法律责任或义务，例如“小三”承认接受了出轨方未经配偶同意赠与的财产，并承诺归还，或者承诺赔偿因出轨行为给原配造成的损失，这类内容则可能具有一定的法律效力。因为这类承诺涉及到了具体的法律责任和义务，且双方签字确认，可以作为法律证据使用。

2. 起诉的法律依据与情形

   • 涉及财产返还：若保证书中“小三”承认接受了出轨方未经配偶同意赠与的财产，原配可以依据《民法典》中关于夫妻共同财产的规定，以不当得利为由起诉“小三”，要求其返还相应财产。这种情况下，保证书可以作为证明“小三”接受财产的证据。
   • 侵害人身权益：若保证书中表明“小三”有对原配进行侮辱、诽谤、殴打等侵害人身权益的行为，原配可以根据《民法典》中关于侵权责任的规定，起诉“小三”要求其承担相应民事责任。这种情况下，保证书可以作为证明“小三”侵权行为的证据。
   • 无法起诉或难以得到法院支持的情形：若诉求不符合法律规定，例如要求支付“青春损失费”“精神赔偿费”等无法律依据的费用，或者保证书内容不明确、缺乏关键要素，导致难以形成有效的法律证据，那么起诉可能难以成功。

3. 实际操作的考虑

   • 证据收集：起诉“小三”可能面临证据收集的困难，尤其是涉及个人隐私和情感纠葛的案件。因此，在决定起诉前，应尽可能收集充分、有效的证据，包括保证书、转账记录、聊天记录、证人证言等。
   • 法律后果与执行：即使起诉成功并获得法院判决，执行过程也可能充满变数。例如，“小三”可能拒不履行判决，或者没有足够的财产可供执行。因此，在决定起诉前，需要充分评估诉讼目的、证据情况以及可能的法律后果。

建议：

在考虑是否依据“小三”的保证书进行起诉时，我建议你先仔细审查保证书的内容，明确其是否涉及法律责任或义务。同时，收集其他相关证据以支持你的诉求。如果你对法律程序或证据收集有疑问，或者需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，结合相关法律法规和司法实践，为你提供针对性的法律分析和指导。