包工头在墙角不是90度的情况下，可能承担的责任主要取决于其施工行为是否符合合同约定以及是否存在过错。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 合同责任角度：

   • 如果包工头与业主或发包方签订的施工合同中明确规定了墙角的角度标准（如必须为90度），而实际施工结果未达到这一标准，那么包工头可能构成违约。根据《民法典》中关于合同违约的规定，包工头需要承担违约责任，这可能包括修复墙角至合同约定的标准、赔偿因违约造成的损失等。

2. 工程质量责任角度：

   • 即便合同中没有明确规定墙角的具体角度，但如果墙角不是90度影响了整体工程的质量或使用功能（例如，导致墙体不稳定、影响美观或后续装修等），包工头也可能因施工质量问题而承担责任。在这种情况下，业主或发包方可以要求包工头进行整改或赔偿损失。

3. 过错责任角度：

   • 如果墙角不是90度是由于包工头的施工过错导致的（如测量错误、施工不当等），那么包工头需要承担过错责任。这包括修复墙角、赔偿因过错造成的损失等。过错责任的承担通常基于“谁过错，谁负责”的原则。

4. 特殊情况考虑：

   • 如果墙角不是90度是由于设计变更、业主要求或其他非包工头原因导致的，那么包工头可能不承担责任或承担较少的责任。在这种情况下，需要明确责任归属，并根据实际情况进行协商或诉讼。

建议行动：

• 对于业主或发包方而言，如果发现墙角不是90度，首先应与包工头进行沟通，明确问题原因和责任归属。
• 如果沟通无果或责任归属存在争议，可以寻求第三方机构（如建筑质量检测机构）进行鉴定，以确定墙角角度不符合标准的原因和责任方。
• 根据鉴定结果和合同约定，业主或发包方可以要求包工头承担相应的责任，包括修复、赔偿等。
• 如果包工头拒绝承担责任或双方无法达成一致，业主或发包方可以通过法律途径（如诉讼或仲裁）来维护自己的权益。

在处理此类问题时，建议保留好相关证据（如施工合同、现场照片、沟通记录等），以便在需要时提供证明。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。