如果遇到超市出售东西不给钱的情况，这通常涉及到消费者权益保护和可能的侵权或违约问题，具体处理方式需根据实际情况来判断。以下是从不同角度给出的分析和建议：
一、消费者角度
确认购买行为及支付情况：
- 首先，消费者应确认自己是否确实在超市选购了商品，并检查是否因疏忽未完成支付流程（如未扫码、未刷卡等）。
- 若确认已选购商品但未支付，且非故意为之，应立即返回超市收银台完成支付，并向超市工作人员说明情况，以避免不必要的误会。
遭遇超市不当处理：
- 若消费者已支付但超市仍坚持认为未支付，或超市以不当方式（如扣留、搜身等）对待消费者，消费者有权拒绝并要求超市提供证据。
- 在此情况下，消费者可以拨打消费者投诉热线（如12315）进行投诉，或向当地市场监督管理部门反映情况，以维护自己的合法权益。
二、超市角度
超市的权益与责任：
- 超市作为经营者，有权要求消费者支付选购商品的费用。若消费者未支付，超市有权采取合理措施（如提醒、询问等）以促使消费者完成支付。
- 但超市在行使权利时，必须遵守法律法规，不得侵犯消费者的人身权、财产权等合法权益。例如，超市不得无故扣留消费者、搜查消费者身体或物品等。
超市的应对措施：
- 若超市发现消费者未支付商品费用，应首先通过礼貌、合理的方式提醒消费者，并询问是否因疏忽未支付。
- 若消费者拒绝支付或无法联系到消费者，超市可以报警处理，但应确保在报警前已尽到合理提醒和询问义务，并保留好相关证据（如监控录像、商品清单等）。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 若消费者故意不支付商品费用，可能构成盗窃或诈骗等违法行为，将面临法律制裁。
- 若超市以不当方式对待消费者，可能侵犯消费者权益，需承担相应的法律责任（如赔偿损失、赔礼道歉等）。
建议：
- 对于消费者而言，应诚实守信，遵守购物规则，及时完成支付流程。若因疏忽未支付，应主动与超市沟通并完成支付。
- 对于超市而言，应加强管理，完善支付流程监控，确保消费者能够顺利完成支付。同时，在处理未支付情况时，应遵守法律法规，尊重消费者权益。
若您在实际生活中遇到此类问题，且无法自行解决，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。