针对您提出的“个体超市卖的猪肉变质了怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、赔偿权利与法律依据

当您在个体超市购买到变质的猪肉时，您有权依法获得赔偿。这主要基于以下几个法律依据：

1. 退款退货：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，超市作为经营者，如果提供的商品（如猪肉）造成消费者财产损害，应承担退货、退还货款等民事责任。因此，您有权要求超市退还购买变质猪肉的价款。

2. 价款赔偿：

   • 依据《食品安全法》的相关规定，对于经营不符合食品安全标准的食品（包括变质猪肉），消费者除要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
   • 如果超市存在欺诈行为，如故意销售变质猪肉，根据《消费者权益保护法》的相关规定，您还可以要求超市按照商品价款的三倍进行赔偿；若增加的赔偿金额不足五百元，则按五百元赔偿。

3. 人身损害赔偿：如果您因食用变质猪肉导致人身损害，如食物中毒等，超市还应赔偿您因此产生的医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾或死亡，超市还应赔偿相应的残疾赔偿金、死亡赔偿金等。

二、赔偿流程与证据保存

1. 立即保存证据：发现猪肉变质后，您应立即拍照留证，并保留好购物凭证（如小票、发票）和变质猪肉的实物。这些证据将对您后续的维权过程至关重要。

2. 联系超市协商：向超市说明情况，提出您的赔偿要求，并提供相关证据。双方应尝试通过协商达成赔偿方案。如果超市态度积极，愿意承担责任并给出合理的赔偿方案，那么问题可能很快得到解决。

3. 寻求第三方帮助：如果协商无果，您可以向当地消费者协会、市场监督管理部门投诉，或拨打工商12315中心电话进行投诉。这些机构将为您提供专业的帮助和指导，协助您维护自己的合法权益。必要时，您还可以通过向法院提起诉讼来维护自己的权益。

三、注意事项

• 在维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。过激行为可能不利于问题的解决，甚至可能让您陷入不必要的麻烦。
• 保留好所有与维权相关的证据和文件，以便在需要时提供证明。这些证据和文件将对您后续的维权过程起到关键作用。
• 如果涉及诉讼，建议您咨询专业律师以获取更详细的法律指导和支持。律师将能够为您提供专业的法律意见和帮助，确保您的权益得到充分保障。

综上所述，当您在个体超市购买到变质的猪肉时，应依法维护自己的权益。通过保存证据、与超市协商、寻求第三方帮助等途径，您可以合理有效地获得赔偿。希望这些解答能够对您有所帮助。