针对您提出的“楼上开民宿如何取证”的问题，这实际上涉及到的是在住宅区域内开设民宿时，如何合法合规地获取相关证照以及确保经营活动的合法性。以下是一个详细且清晰的解答流程：

一、了解民宿经营的法律要求

首先，您需要明确民宿经营并非随意可行，而是需要满足一系列法律要求。根据文旅部颁布的《旅游民宿基本要求与评价》以及相关法律法规，民宿经营需要办理以下主要证照：

1. 营业执照：这是开展经营活动的基本证照，您需要提供房产证或租赁合同、身份证明以及经营场所证明等材料，到当地市场监督管理部门办理。

2. 特种行业许可证：由于民宿属于特种行业，您需要向当地公安机关申请特种行业许可证，提供营业执照、消防验收合格证明、房屋产权证明等材料。

3. 消防安全检查合格证明：消防部门会对民宿的疏散通道、灭火设备等进行验收，确认符合国家规定的标准和要求后，会颁发消防安全检查合格证明。

4. 卫生许可证：如果民宿提供餐饮服务，您还需要额外办理卫生许可证，确保餐饮服务的卫生安全。

二、获取有利害关系业主的同意

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，业主将住宅房屋改变为经营性用房，需要经有利害关系的业主一致同意。有利害关系的业主通常指的是本栋建筑物内的其他业主，以及能够举证证明自身房屋价值、生活质量已经或者可能受到不利影响的其他业主。因此，在开设民宿前，您需要与楼上楼下的邻居进行沟通，获取他们的同意，并签署同意书。

三、准备并提交申请材料

在办理上述证照时，您需要准备并提交一系列申请材料。这些材料可能包括但不限于：

• 法定代表人、负责人身份证复印件
• 营业执照正副本原件
• 公共场所卫生许可申请表
• 申请人地址方位示意图及内部结构平面示意图
• 从业人员名单及健康证原件或告知承诺书
• 经营场所的房屋产权证明原件或使用证明（租赁经营的还应提供租赁合同或协议）
• 有利害关系业主同意意见表
• 安装视频监控系统证明材料（如安装方案及安装完成照片）
• 根据民宿规模和是否提供餐饮服务，可能还需要准备消防安全检查申报表、消防安全制度、灭火和应急疏散预案、食品经营许可申请书等材料

四、接受实地核查

在提交申请材料后，相关部门会进行实地核查，以确保您的民宿符合相关法律法规和标准要求。您需要留下联系方式，以便相关部门能够及时联系您进行联合核查。

五、持续合规经营

在获得所有必要证照并开始经营后，您还需要持续遵守相关法律法规和标准要求，确保民宿的合法合规经营。这包括但不限于保持消防设施的完好有效、确保卫生安全、不扰民等。

综上所述，开设民宿需要您了解并遵守相关法律法规和标准要求，获取有利害关系业主的同意，准备并提交完整的申请材料，接受实地核查，并持续合规经营。希望这些解答能够帮助您更好地了解开设民宿的流程和要求。