向老板索要之前承诺的奖金时，建议采取以下策略，既保持专业性又不失礼貌：

1. 准备充分证据：首先，整理并准备好所有能证明老板曾承诺奖金的证据，包括但不限于书面协议、邮件、聊天记录、会议纪要或同事证言等。这些证据是后续沟通的基础，能增强你的说服力。

2. 选择合适时机与方式：选择一个老板相对轻松、不易被打扰的时机进行沟通，比如工作间隙或下班前。沟通方式上，可以先尝试私下面对面交流，若觉得面对面不便，也可选择邮件或即时通讯工具，但需确保沟通内容正式且条理清晰。

3. 明确表达诉求：在沟通时，直接而礼貌地表达你的诉求，即要求老板履行之前承诺的奖金支付。可以这样说：“老板，关于之前您提到的项目完成后会给予的奖金，我想确认一下具体的支付时间和方式。因为这对我的个人财务规划很重要。”

4. 强调贡献与价值：在沟通中，不妨适时提及你在项目中的贡献和为公司创造的价值，这有助于老板认识到奖金支付是对你努力的认可和回报，增加其支付奖金的意愿。

5. 保持冷静与理性：无论老板的反应如何，都要保持冷静和理性，避免情绪化的争执。如果老板提出异议或需要更多时间考虑，可以表示理解，并询问具体的反馈时间或后续沟通安排。

6. 考虑法律途径（如必要）：如果经过多次沟通，老板仍拒绝支付承诺的奖金，且你有充分的证据支持自己的诉求，那么可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在此之前，建议先咨询我，了解具体的法律程序和可能的结果。

最后提醒，职场中的沟通应建立在相互尊重和信任的基础上。在索要奖金的过程中，保持专业、礼貌和理性的态度，有助于维护良好的职场关系，同时也更有可能达到你的目的。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。