开车撞到牛后，责任划分需根据具体情况判断，以下是对此问题的详细分析：
一、车主可能承担的责任情况
违规驾驶导致事故：
- 若牛在合法的放牧区域或道路附近正常活动，而车主因超速、酒驾、注意力不集中等违规驾驶行为导致事故，车主通常需承担全部责任。例如，在城市道路上，若牛在路边正常行走，而车主因超速未能及时避让，导致撞到牛，此时车主需负全责。
未尽到合理注意义务：
- 驾驶者在行驶过程中必须保持高度警惕，注意避让道路上的障碍物，包括可能突然出现的动物。若车主未尽到合理的注意义务，如未观察前方路况、未及时刹车等，导致撞到牛，车主也可能需要承担相应责任。
二、牛主人可能承担的责任情况
牛主人管理不善：
- 牛主人有责任确保自己的牲畜得到妥善管理，防止其进入公路等机动车正常行驶的区域。若牛主人违反规定，如让牛随意进入高速公路等禁入区域，或者未对牛进行有效的约束（如未拴好牛绳、未安排专人看管），导致事故发生，牛主人可能要承担主要或全部责任。例如，若牛主人未将牛拴好，导致牛跑到马路上被车撞，此时牛主人需承担主要责任。
牛主人故意行为：
- 若有证据证明牛主人是故意让牛进入道路以制造交通事故获取赔偿，牛主人需承担全部责任。此行为不仅违法，还严重损害交通秩序和诚信原则。不过，这种情况较为罕见，需要确凿的证据支持。
三、双方共同责任情况
- 在某些情况下，事故可能由驾驶者和牛主人双方的疏忽大意共同造成。例如，牛主人未看管好牛，同时驾驶者也存在超速或未注意观察等过错行为。此时，双方应根据各自过错的大小分担责任。具体比例由交警根据现场勘查、车辆检测、证人证言等多方面因素综合判断。
四、特殊情境下的责任认定
- 如果事故是由突发的自然灾害（如地震、洪水）或其他不可预见且无法避免的意外事件导致的，且双方都已采取了合理的避险措施，那么可能属于不可抗力事件，双方都无需承担责任或可根据公平原则分担损失。不过，这种情况在开车撞到牛的事故中较为罕见。
五、事故处理流程与建议
确保安全并立即停车：
- 一旦发生事故，应立即停车，避免造成更大的伤害或损失。同时，打开危险报警闪光灯（双闪灯），以警示其他车辆注意避让。在城市道路，于车后50-100米处；在高速公路，于车后150米以外放置三角警示标志，预防二次事故。
现场勘查与记录：
- 查看牛的伤势情况，判断其是否死亡或受伤程度，并注意防止受伤牛只乱跑引发新的危险。使用手机或相机详细记录事故现场，包括车辆位置、牛的伤势、周围环境及任何可能的痕迹等，作为后续处理的证据。同时，初步评估车辆的损坏部位和程度，为后续定损做准备。
报警与通知保险公司：
- 拨打122报警电话，向交警报告事故发生的时间、地点、大致情况等，等待交警到场进行勘查和处理。同时，尽快通知自己车辆投保的保险公司，告知事故详情，以便保险公司安排定损人员到场或指导后续流程。
寻找牛主人并沟通：
- 在现场周围尝试找到牛的主人，与其进行沟通，表明愿意依法处理事故。若牛主人不在场，应留下自己的联系方式，以便其后续联系。也可通过询问周边居民、查看附近监控等方式来寻找牛的主人。
协商赔偿与法律途径：
- 根据交警的责任认定和保险公司的定损结果，与牛主人协商赔偿事宜，包括车辆维修费用、牛的价值等。若双方无法就赔偿达成一致，可通过法律途径向人民法院提起民事诉讼，由法院根据相关证据和法律规定进行判决。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十四条的规定，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。这一条款为确定赔偿金额提供了法律依据。
开车撞到牛后，应保持冷静并按照上述步骤进行处理。同时，也提醒广大驾驶员在驾驶过程中要时刻保持警惕，遵守交通规则，确保行车安全，以避免类似事故的发生。若您在此过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。