打工到日子老板不给工资，这是不合法的，你有权要求支付应得的工资，并可通过协商、投诉、仲裁或诉讼等合法途径来维权。以下是从不同角度为你详细分析的维权步骤和建议：
一、与老板协商解决
直接沟通：
- 首先，尝试与老板进行友好协商，明确表达你已按要求完成工作但尚未收到工资的情况。保持冷静和理智，避免情绪化表达，以平和的方式争取合法权益。
- 举例：你可以说：“老板，我按照我们的约定已经完成了这个月的工作，但是工资还没有到账，我想确认一下是不是有什么误会或者需要我配合的地方？”
协商解决方案：
- 若老板因资金周转等合理原因暂时无法支付，可与老板协商具体的支付时间，并要求其出具书面的工资支付承诺，明确支付金额、时间等关键信息。
- 举例：你可以提出：“如果是因为资金问题，那我们可以商量一个具体的支付时间，比如下周三之前，同时请您出具一份书面的支付承诺，这样我也好安心。”
二、向劳动监察部门投诉
准备证据：
- 在投诉前，收集好能证明劳动关系及工作天数、应得工资的证据，如劳动合同、考勤记录、工作证、工资条、聊天记录等。
正式投诉：
- 向当地劳动监察部门投诉，可通过电话、网络平台或直接到办公地点进行。劳动监察部门会调查核实，如发现拖欠工资行为，会责令老板限期支付。
- 举例：你可以拨打当地劳动监察部门的投诉电话，或者通过其官方网站进行网上投诉，详细说明你的情况并附上相关证据。
三、申请劳动仲裁
提交申请：
- 若协商和投诉均无果，可向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。需提交仲裁申请书，写明双方信息、仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据。
参与庭审：
- 仲裁委员会受理申请后，会安排开庭审理。在庭审中陈述主张，提供证据。仲裁庭会根据证据和陈述进行审理，并作出裁决。如裁决老板支付工资而老板未履行，可向法院申请强制执行。
- 举例：在仲裁申请书中，你需要详细说明你的仲裁请求，比如要求老板支付拖欠的工资及可能的违约金，并附上相关证据来支持你的主张。
四、向法院提起诉讼
选择诉讼程序：
- 根据案件情况选择合适的诉讼程序。若工资数额较小、事实清楚，可选择小额诉讼程序；若案件复杂，则按普通诉讼程序起诉。
提起诉讼：
- 向法院提交起诉状及相关证据，法院会依法审理并作出判决。判决生效后，若老板仍不履行，可申请法院强制执行其财产以支付工资。
- 举例：在起诉状中，你需要明确你的诉讼请求，比如要求老板支付拖欠的工资及利息，并附上相关证据来证明你的主张。
五、注意事项
保持冷静：
- 在整个过程中，保持冷静和理智，避免采取过激行为或言语攻击，以免对权益造成不必要的损害。
寻求专业帮助：
- 如需更具体的法律建议或帮助，可以直接向我咨询。作为专业律师，我会根据你的具体情况提供有针对性的法律建议。
总结：面对老板拖欠工资的问题，你应首先尝试通过协商解决；若协商无果，则依次向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁；最后，如必要，可向法院提起诉讼。在整个过程中，务必保留好相关证据，并依法行事，以维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。