油脂酸价太高可能面临行政处罚，情节严重构成犯罪的，还将承担刑事责任，具体处罚需根据实际情况判断。以下从行政处罚和刑事处罚两个角度展开说明：
行政处罚
处罚依据：油脂酸价过高，通常意味着油脂已经变质，不符合食品安全标准。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，将受到行政处罚。
处罚措施：
- 没收违法所得：对于生产、销售酸价过高的油脂的商家，监管部门将没收其违法所得，即销售不合格油脂所获得的全部收入。
- 罚款：根据违法行为的情节轻重，商家可能面临不同额度的罚款。一般来说，罚款的数额会根据违法所得的金额、违法行为的持续时间、对消费者造成的损害程度等因素综合确定。
- 吊销许可证：对于情节严重的违法行为，监管部门还有权吊销商家的生产许可证或销售许可证，禁止其继续从事相关经营活动。
- 其他处罚：根据具体情况，监管部门还可能采取责令停产停业、警告等其他处罚措施。
刑事处罚
构成犯罪的条件：如果油脂酸价过高，且商家明知故犯，情节严重，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将受到刑事处罚。
刑事处罚措施：
- 有期徒刑：根据犯罪情节的轻重，商家可能面临不同年限的有期徒刑。一般来说，刑期会根据犯罪行为的危害程度、对消费者造成的损害程度、商家的主观恶性等因素综合确定。
- 拘役：对于情节较轻的犯罪行为，商家可能面临拘役的处罚。拘役是一种短期剥夺自由的刑罚方式，通常适用于犯罪情节较轻、社会危害性较小的案件。
- 罚金：除了有期徒刑或拘役外，商家还可能被判处罚金。罚金的数额会根据犯罪情节的轻重、商家的经济状况等因素综合确定。