将各种食品组合成礼盒是否违法，这主要取决于礼盒内食品的质量安全状况以及组合销售的方式是否符合相关法律法规的规定。以下从几个关键角度进行分析：

1. 食品质量安全：

   • 核心前提：无论食品是单独销售还是组合成礼盒销售，其质量安全都必须符合《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的要求。
   • 法律解释：如果礼盒内的食品存在过期、变质、含有有害物质等质量问题，或者未经检验检疫合格，那么这种组合销售行为就是违法的。因为这直接威胁到消费者的健康和安全，违反了食品安全法的基本原则。
   • 建议：在组合食品礼盒时，务必确保所有食品都处于保质期内，且质量合格。对于需要特殊储存条件的食品（如冷藏、冷冻食品），应确保在运输和储存过程中满足这些条件。

2. 标签与标识：

   • 核心前提：组合食品礼盒的标签和标识必须清晰、准确，符合相关法律法规的要求。
   • 法律解释：根据《食品安全法》的规定，食品包装上应当有标签，标明食品的名称、生产日期、保质期、成分或配料表等信息。对于组合食品礼盒，除了每个单独食品的标签外，礼盒本身也应有相应的标识，说明礼盒内包含哪些食品及其基本信息。
   • 建议：在组合食品礼盒时，应确保每个食品的标签都完整无损，且礼盒上有清晰的标识，方便消费者了解礼盒内容。

3. 广告与宣传：

   • 核心前提：组合食品礼盒的广告和宣传必须真实、合法，不得误导消费者。
   • 法律解释：如果广告或宣传中夸大了礼盒内食品的功效、质量或安全性，或者隐瞒了重要信息（如食品的过敏原、特殊储存条件等），那么这种行为就是违法的。因为这可能误导消费者做出错误的购买决策，损害消费者的权益。
   • 建议：在制作组合食品礼盒的广告和宣传材料时，应确保内容真实、准确，不夸大其词，不隐瞒重要信息。

4. 特殊食品组合：

   • 核心前提：如果礼盒中包含特殊食品（如保健食品、婴幼儿配方食品等），则需要遵守更严格的法律法规。
   • 法律解释：特殊食品的生产、销售和广告都有特定的法律法规要求，如保健食品需要经过注册或备案，且广告中不得含有虚假或误导性的内容。如果组合食品礼盒中包含特殊食品，但未遵守这些规定，那么这种行为就是违法的。
   • 建议：在组合包含特殊食品的礼盒时，应确保了解并遵守相关法律法规的要求，如办理必要的注册或备案手续，确保广告内容合法合规。

总结与建议：将各种食品组合成礼盒本身并不违法，但必须确保礼盒内食品的质量安全、标签与标识清晰准确、广告与宣传真实合法，且对于特殊食品的组合需遵守更严格的法律法规。如果你在组合食品礼盒过程中遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。