判过刑的人一般不可以做评标评委。以下是对此问题的详细解答：
在征集评标专家的相关公告中，通常会明确列出申报条件，这些条件旨在确保评标专家的专业性和公正性。以赣榆区交通运输系统限额以下项目评标专家的征集公告为例，其中明确规定了申报条件包括：
学历与职称要求：取得本科及以上学历，具有高级职称或同等专业水平，且从事相关专业领域工作满8年（或同等专业水平的其他条件）。
健康与年龄要求：身体健康，能够承担评标工作，年龄一般不超过65周岁。
法律与法规熟悉度：熟悉有关公共资源交易、招标投标的法律、法规，能够熟练使用计算机完成评标工作。
工作业绩要求：具有与所申请专业相符的工作业绩。
专家资格要求：已具备江苏省综合评标专家库或江苏政府采购评审专家库专家资格（或相应地区的专家库资格）。
无犯罪记录要求：未受过刑事处罚，未曾被开除公职，未曾被人民法院列为失信被执行人，未因公共资源交易违法违规违纪行为受到行政处罚、纪律处分的。
从上述条件中，我们可以明确看到“未受过刑事处罚”是成为评标专家的一项重要条件。这意味着，如果某人曾经被判过刑，那么他们就不符合这一条件，因此一般不可以成为评标评委。
此外，虽然不同地区或不同项目的评标专家征集公告可能在具体条件上有所差异，但“无犯罪记录”或“未受过刑事处罚”这一条件通常是普遍存在的。这是因为评标工作需要高度的公正性和专业性，而曾经受过刑事处罚的人可能在信誉或专业能力上存在瑕疵，不适合担任评标评委。
综上所述，判过刑的人由于不符合评标专家征集公告中的“未受过刑事处罚”这一条件，因此一般不可以做评标评委。