两个人签和解协议书只按手印，并且在合同上明确说明只按手印是有效的，这种做法在法律上是具备有效性的。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
《中华人民共和国民法典》第四百九十条：
- 当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。这一条款明确规定了按指印（即按手印）与签名、盖章具有同等的法律效力，是合同成立的合法方式之一。
《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉合同编通则若干问题的解释》的相关精神：
- 虽然该解释未直接提及和解协议书只按手印的情况，但根据合同成立的一般原则，只要当事人意思表示真实，且合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，合同即成立并有效。按手印作为当事人确认合同内容的一种方式，同样适用于和解协议书。
二、和解协议书只按手印的有效性条件
当事人具备相应的民事行为能力：
- 签署和解协议书的双方必须具备完全民事行为能力，即能够独立进行民事活动并承担民事责任。如果一方或双方为限制民事行为能力人或无民事行为能力人，则和解协议书可能因主体不合格而无效。
意思表示真实：
- 双方签署和解协议书时，必须出于真实意愿，不存在欺诈、胁迫等违法情形。如果一方在签署时受到欺诈或胁迫，导致意思表示不真实，则和解协议书可能因意思表示瑕疵而无效。
合同内容合法合规：
- 和解协议书的内容必须合法合规，不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。如果协议内容违法或违背公序良俗，则即使双方按了手印，和解协议书也是无效的。
三、实际操作建议
尽量同时签名并加盖公章或按手印：
- 虽然按手印在法律上具有与签字、盖章同等的效力，但为了合同的规范性和减少潜在纠纷，建议在签署和解协议书时，尽量同时签名并加盖公章或按手印。这样可以增强合同的正式性和可信度。
仔细阅读合同条款：
- 在签署和解协议书前，务必仔细阅读合同条款，确保自身权益得到充分保障。如果合同条款存在模糊或不明确的地方，应及时与对方沟通并明确约定，避免因疏忽而陷入不利境地。
留存好相关证据：
- 在签署和解协议书时，建议留存好相关证据，如签订协议时的视频、见证人证言等。这些证据可以在后续发生纠纷时作为证明合同成立和有效的有力依据。
综上所述，两个人签和解协议书只按手印，并且在合同上明确说明只按手印是有效的，这种做法在法律上是具备有效性的。但为了确保合同的法律效力和减少可能的争议，建议在签署重要协议时，最好还是签字并加按手印，并留存好相关证据。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。