结论：炸金花收取台费是否犯罪，需结合具体情况判断，主要看是否构成赌博罪或开设赌场罪。以下从不同角度详细分析：
一、若炸金花活动本身不构成赌博，收取台费一般不犯罪
正常娱乐活动：如果炸金花只是亲朋好友之间的小额娱乐活动，没有以营利为目的，且赌资较小，通常不被认定为赌博。在这种情况下，收取台费可能只是作为场地提供、组织活动的合理费用，不构成犯罪。
法律背景：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，赌博行为通常指的是以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的行为。如果炸金花活动不符合这一特征，那么收取台费就不构成赌博罪。
二、若炸金花活动构成赌博，收取台费可能构成赌博罪或开设赌场罪
赌博罪：如果炸金花活动是以营利为目的，且赌资较大，参与者众多，那么可能构成赌博罪。在这种情况下，收取台费可能被视为赌博活动的营利行为之一，从而构成赌博罪的共犯或从犯。
开设赌场罪：如果炸金花活动是在一个相对固定的场所进行，且组织者通过收取台费、抽头等方式获取利益，那么可能构成开设赌场罪。开设赌场罪是指为赌博提供场所、设定赌博方式、提供赌具、筹码、资金等组织赌博的行为。在这种情况下，收取台费是开设赌场罪的典型营利方式之一。
法律后果：如果构成赌博罪或开设赌场罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。具体刑罚将根据犯罪情节的严重程度、参与人数、赌资大小等因素进行综合考量。
三、特殊情况下的法律考量
组织者与参与者的区别：在炸金花活动中，组织者和参与者的法律责任是不同的。组织者通常承担更大的法律责任，因为他们不仅参与了赌博活动，还通过组织、策划等方式促进了赌博活动的进行。而参与者则主要根据其在赌博活动中的具体行为来承担法律责任。
台费的性质与金额：台费的性质和金额也是判断是否构成犯罪的重要因素。如果台费只是作为场地提供、组织活动的合理费用，且金额较小，那么通常不构成犯罪。但如果台费被用作赌博活动的营利手段，且金额较大，那么就可能构成犯罪。
建议：炸金花收取台费是否犯罪，需根据具体情况进行判断。如果你或你身边的人涉及此类活动，并担心可能构成犯罪，建议及时咨询专业律师（即我本人，翟芳桐律师，专注于刑事辩护、取保候审领域），以便获得更准确的法律意见和帮助。同时，也请大家遵守法律法规，远离赌博活动，共同维护社会的和谐稳定。