翻斗车没手续的处罚需根据具体缺失手续类型及使用场景综合判定，常见处罚情形如下：

1. 若缺失行驶证、号牌等基础登记手续
   根据《道路交通安全法》第九十五条，上道路行驶的机动车未悬挂号牌、未放置检验合格标志/保险标志，或未随车携带行驶证、驾驶证的，公安机关交通管理部门将扣留机动车，并处20元以上200元以下罚款，同时要求补办相应手续。若车辆未办理注册登记（无行驶证），还可能面临200元以上2000元以下罚款，并扣留车辆直至手续补全。

2. 若缺失道路运输经营许可证（营运车辆）
   若翻斗车用于经营性运输（如工程渣土运输），但未取得《道路运输经营许可证》或《道路运输证》，根据《道路运输条例》第六十三条，由县级以上道路运输管理机构责令停止经营，没收违法所得，并处违法所得2倍以上10倍以下罚款；无违法所得或违法所得不足2万元的，处3万元以上10万元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

3. 若缺失特种设备使用登记证（厂内专用车辆）
   若翻斗车属于厂内机动车辆（如工地内部使用的叉车、装载机），未办理特种设备使用登记证的，根据《特种设备安全法》第八十三条，由市场监管部门责令限期改正；逾期未改正的，责令停止使用，处1万元以上10万元以下罚款。

4. 若存在伪造、变造手续行为
   若通过伪造、变造行驶证、号牌等手续上路行驶，根据《道路交通安全法》第九十六条，由公安机关交通管理部门予以收缴，扣留机动车，处15日以下拘留，并处2000元以上5000元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

实务建议：

• 立即停止使用无手续车辆，避免因连续违法加重处罚；
  
• 尽快补办缺失手续（如注册登记、营运许可、特种设备登记等）；
  
• 若车辆来源存疑（如拼装、报废车），可能面临强制报废处理，需提前评估车辆合法性。
  

如有进一步细节（如车辆用途、手续缺失类型等），可向我补充说明，我会结合具体场景为您分析风险。