材料款和工人工资在法律上能否合并处理需分情况讨论，具体结论及分析如下：

1. 若涉及工程款结算（如建设工程施工合同纠纷）
   根据《民法典》第803条及《建设工程施工合同（示范文本）》相关规定，工程款通常包含直接费（人工、材料、机械）、间接费、利润及税金。材料款与工人工资作为直接费组成部分，在工程款结算时可合并计算，但需在合同中明确约定计价方式（如综合单价包含人工与材料成本）。若合同未明确，施工方需提供签证单、采购发票、工资表等证据证明实际支出，否则可能面临举证风险。

2. 若涉及劳动争议或工资支付专项纠纷
   根据《保障农民工工资支付条例》第15条，施工总承包单位需开设农民工工资专用账户，通过银行代发工资，材料款与工人工资必须分账管理。若将材料款与工资混同支付，可能面临以下法律后果：

   • 行政处罚：由人社部门责令限期改正，逾期不改可处5-10万元罚款（《条例》第57条）；
     
   • 刑事风险：若以逃匿、虚假结算等方式逃避支付工资，数额较大且经政府责令支付仍不支付的，可能构成拒不支付劳动报酬罪（《刑法》第276条之一）。

3. 若涉及破产清算或债权申报
   根据《企业破产法》第48条，工人工资属于优先债权（优先于普通债权受偿），而材料款通常属于普通债权。若将两者混同申报，可能导致工资债权被降级为普通债权，损害工人合法权益。此时需严格区分性质，分别申报并提交劳动合同、工资表、采购合同等证据。

实务建议：

• 合同签订阶段：明确约定工程款计价方式，区分人工与材料成本；
  
• 支付管理阶段：开设专用账户，确保工资与材料款分账支付；
  
• 纠纷处理阶段：根据争议类型准备针对性证据，避免混同主张权利。
  

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